A törtkrumpli a klasszikus krumplipüré rusztikusabb testvére: gyorsabban elkészül, mégis ugyanolyan krémes és laktató köret, ami szinte bármilyen húsos étel mellé illik.
Törtkrumpli
Vajas-tejfölös törtkrumpli fokhagymával – a hagyományos krumplipüré rusztikusabb, gyorsabban elkészülő változata.
Frissítve: 2024. október 28.
- Előkészítés
- 10 perc
- Főzés/sütés
- 20 perc
- Összesen
- 30 perc
- Adag
- 4 adag
- Nehézség
- könnyű
Hozzávalók
A törtkrumplihoz
- 1 kg burgonya
- 3 evőkanál vaj
- 1 dl tejföl
- 2 gerezd fokhagyma
- só, bors
- friss petrezselyem a tálaláshoz
Elkészítés
Burgonya főzése
A meghámozott, felkockázott burgonyát sós vízben puhára főzzük.
Leszűrés
Leszűrjük, majd hagyjuk pár percig gőzölögni, hogy a felesleges nedvesség eltávozzon.
Törés
Villával vagy krumplitörővel durvábban áttörjük, nem kell teljesen simára dolgozni.
Ízesítés
Hozzáadjuk a vajat, tejfölt és a zúzott fokhagymát, sóval, borssal ízesítjük, majd óvatosan összeforgatjuk.
Tálalás
Friss petrezselyemmel megszórva, melegen tálaljuk.
Praktikus tippek
- A rusztikus állaghoz ne törd túl simára a krumplit, hagyj benne kisebb darabokat.
- Ha krémesebb köretet szeretnél, adj hozzá még egy kevés meleg tejet.
Helyettesítési lehetőségek
- Vaj helyett olívaolajjal is elkészíthető könnyedebb verzióban.
- Fokhagyma helyett pirított hagymával is variálható.
Tárolás
Hűtőben 2 napig eltartható, felmelegítéskor egy kevés tejet vagy vajat érdemes hozzáadni.
Gyakori kérdések
Mi a különbség a törtkrumpli és a krumplipüré között?
A törtkrumpli durvábban van összetörve, míg a krumplipüré simára, krémesre van dolgozva – mindkettő ugyanabból az alapanyagból készül, csak az állaguk más.
Milyen fogásokhoz illik a törtkrumpli?
Kiváló köret sültekhez, pörköltekhez és grillezett húsokhoz, de önállóan, egy kis vajjal is finom.
Ez a recept a Saláták és köretek kategóriába tartozik.
Ezeket is szereted majd
🍲 FőételekFasírt krumplipürével
Ropogósra sült, omlós belsejű fasírt vajas krumplipürével – gyerekek és felnőttek egyik kedvenc hétköznapi vacsorája.
⏱ 50 perc🍽 4 adag
🍲 FőételekCsirkepaprikás nokedlivel
Krémes, tejfölös csirkepaprikás friss nokedlivel – az egyik legnépszerűbb vasárnapi ebéd, amit garantáltan mindenki megeszik.
⏱ 1 óra 5 perc🍽 4 adag
🥗 Saláták és köretekKáposztasaláta
Ropogós, enyhén savanykás káposztasaláta – gyors köret, ami remekül passzol rántott húsokhoz és grillezett fogásokhoz egyaránt.
⏱ 15 perc🍽 4 adag