A fasírt a magyar konyha egyik legmegbízhatóbb hétköznapi fogása: gyorsan összeáll, mindenki szereti, és a maradék krumplipürével másnap is tökéletes ebéd. Ez a verzió különösen omlósra sikerül a beáztatott zsemlének köszönhetően.
Fasírt krumplipürével
Ropogósra sült, omlós belsejű fasírt vajas krumplipürével – gyerekek és felnőttek egyik kedvenc hétköznapi vacsorája.
Frissítve: 2024. október 25.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés/sütés
- 30 perc
- Összesen
- 50 perc
- Adag
- 4 adag
- Nehézség
- könnyű
Hozzávalók
A fasírthoz
- 60 dkg vegyes darált hús
- 2 db zsemle
- 2 dl tej
- 1 db tojás
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál zsemlemorzsa
- só, bors, majoranna
- olaj a sütéshez
A krumplipüréhez
- 1 kg burgonya
- 2 dl tej
- 4 evőkanál vaj
- só, frissen reszelt szerecsendió
Elkészítés
Zsemle beáztatása
A zsemléket felkockázzuk és a tejben beáztatjuk, amíg megpuhulnak.
Húsmassza elkészítése
A darált húshoz hozzáadjuk a kicsavart zsemlét, a reszelt hagymát, a zúzott fokhagymát, a tojást és a fűszereket, majd alaposan összegyúrjuk.
Formázás és sütés
Nedves kézzel kis pogácsákat formázunk a masszából, zsemlemorzsába forgatjuk, majd forró olajban mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
Krumplipüré
A meghámozott burgonyát sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, majd a forró tejjel és vajjal áttörjük, ízlés szerint sózzuk, szerecsendiózzuk.
Tálalás
A fasírtot a krémes krumplipürével és egy kis friss salátával tálaljuk.
Praktikus tippek
- A húsmasszát süthetőség előtt érdemes 15-20 percre hűtőbe tenni, így könnyebben formázható.
- A krumplipüré selymesebb lesz, ha a burgonyát még melegen törjük át.
Helyettesítési lehetőségek
- Vegyes darált hús helyett tisztán sertés- vagy pulykahúsból is elkészíthető.
- Zsemle helyett zabpehellyel is köthető a fasírt, ha nincs kéznél.
Tárolás
Hűtőben 3 napig eláll, illetve nyersen vagy sütve is lefagyasztható, akár 2 hónapig.
Gyakori kérdések
Miért esik szét a fasírt sütés közben?
Ha a massza túl laza, kevés benne a kötőanyag. Adj hozzá még egy kevés zsemlemorzsát vagy tojást, és hagyd pihenni sütés előtt.
Sütőben is elkészíthető a fasírt?
Igen, 200 fokos sütőben, sütőpapírral bélelt tepsin sütve, félidőben megforgatva kb. 20-25 perc alatt átsül.
Ez a recept a Főételek kategóriába tartozik.
Ezeket is szereted majd
🍲 FőételekRakott krumpli
Rétegesen sütött rakott krumpli tojással, kolbásszal és tejföllel – az egyik legkedveltebb magyar egytálétel, ami sütőből egyenesen az asztalra kerül.
⏱ 1 óra 5 perc🍽 6 adag
🥗 Saláták és köretekTörtkrumpli
Vajas-tejfölös törtkrumpli fokhagymával – a hagyományos krumplipüré rusztikusabb, gyorsabban elkészülő változata.
⏱ 30 perc🍽 4 adag
🍲 FőételekCsirkepaprikás nokedlivel
Krémes, tejfölös csirkepaprikás friss nokedlivel – az egyik legnépszerűbb vasárnapi ebéd, amit garantáltan mindenki megeszik.
⏱ 1 óra 5 perc🍽 4 adag