Tonhalsaláta ropogós zöldbanán chipsszel

Tonhalsaláta zöldbanán chipsszel, friss zöldségekkel és lime-os öntettel. A ropogósra sült főzőbanán izgalmas kontrasztot ad a salátának.

Frissítve: 2026. szeptember 28.

4.82,122 megtekintés

Friss tonhalsaláta ropogós zöldbanán chipsszel

Előkészítés: 20 perc
Főzés/sütés: 10 perc
Összesen: 30 perc
Adag: 4 adag
Nehézség: könnyű

Hozzávalók

A tonhalsalátához

320 g olívaolajban eltett tonhal, alaposan lecsepegtetve
150 g római saláta, megmosva, megszárítva és falatnyi darabokra tépve
200 g koktélparadicsom, félbevágva
150 g kígyóuborka, félkarikákra vágva
80 g lilahagyma, vékony félkarikákra vágva
15 g friss korianderlevél, durvára vágva

A lime-os öntethez

30 ml frissen facsart lime-lé
30 ml extra szűz olívaolaj
1 gerezd fokhagyma, finomra reszelve
1/2 teáskanál finom só
1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors

A zöldbanán chipshez

2 db kemény, teljesen zöld főzőbanán, összesen körülbelül 500 g
700 ml napraforgóolaj a sütéshez
1/2 teáskanál finom só

Elkészítés

Készítsd elő a zöldbanánt
Vágd le a teljesen zöld főzőbanánok két végét, majd a héjukat hosszában 2–3 helyen sekélyen vágd be. A vastag héjat késsel és az ujjaiddal fejtsd le. Mandolinnal vagy nagyon éles késsel szeleteld a banánt körülbelül 2–3 mm vastag, vékony karikákra vagy enyhén átlós szeletekre.
Forrósítsd fel az olajat
Öntsd a 700 ml napraforgóolajat egy magas falú, vastag aljú edénybe úgy, hogy az olaj legfeljebb az edény harmadáig érjen. Melegítsd 175–180 °C-ra.
Süsd ropogósra a chipset
A zöldbanánszeleteket 3–4 kisebb adagban tedd a forró olajba, hogy ne tapadjanak össze és az olaj hőmérséklete ne essen vissza jelentősen. Süsd adagonként körülbelül 2–3 percig, időnként óvatosan megmozgatva, amíg halvány aranyszínűek és ropogósak lesznek.
Csepegtesd le
A megsült chipseket lyukas kanállal emeld ki, hagyd néhány másodpercig lecsepegni, majd terítsd egy rétegben papírtörlővel bélelt tálcára. Még forrón szórd meg összesen fél teáskanál sóval, majd hagyd kihűlni, hogy teljesen ropogóssá váljanak.
Keverd össze az öntetet
Egy kis tálban kézi habverővel keverd össze a lime-levet, az extra szűz olívaolajat, a reszelt fokhagymát, fél teáskanál sót és a fekete borsot, amíg egységes öntetet kapsz.
Állítsd össze a salátát
Tedd egy nagy salátástálba a római salátát, a félbevágott koktélparadicsomot, az uborkát, a lilahagymát és a koriandert. Add hozzá a lecsepegtetett tonhalat nagyobb darabokra törve, majd locsold meg a lime-os öntettel. Óvatosan forgasd össze, hogy a tonhal ne törjön teljesen apróra.
Tálald a chipsszel
Oszd el a tonhalsalátát négy tányéron. Közvetlenül tálalás előtt rendezd a ropogós zöldbanánchipset a saláta mellé és részben a tetejére. Ne keverd bele jóval korábban, mert az öntettől elveszítené a ropogósságát.

Praktikus tippek

Ehhez a chipshez kemény, teljesen zöld főzőbanánt válassz. Az érő, sárguló főzőbanán több cukrot tartalmaz, ezért sütve édesebb és kevésbé semleges ízű lesz.
A főzőbanánt mandolinnal lehet a legegyenletesebben 2–3 mm vastagra szeletelni; használj kézvédőt, mert a kemény alapanyag könnyen megcsúszhat.
A sütőolajat tartsd körülbelül 175–180 °C-on, és egyszerre csak kisebb adag chipset süss, hogy a szeletek ne ragadjanak össze.
A tonhalat alaposan csepegtesd le, hogy az olaja ne hígítsa fel és ne nehezítse el a lime-os öntetet.
A zöldbanánchipset csak közvetlenül tálalás előtt tedd a salátához, így megmarad a ropogós állaga.

Helyettesítési lehetőségek

Olívaolajban eltett tonhal helyett 320 g lecsepegtetett, sós lében eltett tonhal használható; ebben az esetben kóstolás után igazíts a saláta sózásán.
Friss koriander helyett 15 g friss petrezselyem használható, de a saláta aromája eltérő lesz.
Koktélparadicsom helyett 200 g kemény húsú paradicsom használható körülbelül 2 cm-es darabokra vágva.

Tárolás

A zöldbanánchipset és a tonhalsalátát külön tárold. A tonhalas salátát az elkészítést követő 2 órán belül tedd zárt edényben, legfeljebb 4 °C-os hűtőszekrénybe, és 3–4 napon belül fogyaszd el; a friss zöldségek állaga miatt azonban lehetőleg 1–2 napon belül tálald. A teljesen kihűlt zöldbanánchipset légmentesen záródó edényben, száraz helyen tárold, és ha elveszíti a ropogósságát, ne keverd a nedves salátába. A már öntettel és chipsszel összekevert saláta tárolás közben gyorsan felpuhul.

Gyakori kérdések

Milyen banán kell a zöldbanán chipshez?

Kemény, teljesen zöld főzőbanánt használj. Ez keményítősebb és kevésbé édes, mint az érett főzőbanán vagy a hagyományos desszertbanán, ezért alkalmasabb sós, ropogós chips készítésére.

Milyen vékonyra kell szeletelni a zöldbanánt?

Körülbelül 2–3 mm vastag szeletek megfelelőek. Az egyforma vastagság azért fontos, hogy a chipsek közel azonos idő alatt süljenek ropogósra.

Milyen hőmérsékletű olajban süljön a zöldbanán chips?

Az olajat tartsd körülbelül 175–180 °C-on. A vékony szeleteket kisebb adagokban süsd körülbelül 2–3 percig, amíg ropogósak és enyhén aranyszínűek lesznek.

Előre elkészíthető a tonhalsaláta?

A saláta és a chips külön-külön előkészíthető. A legjobb állag érdekében az öntetet és különösen a ropogós zöldbanánchipset csak tálalás előtt add a salátához.

Használható sós lében eltett tonhal?

Igen. Azonos mennyiségű, alaposan lecsepegtetett tonhal használható, de mivel a konzerv sótartalma eltérhet, a kész salátát kóstold meg, mielőtt további sót adnál hozzá.

Ez a recept a Saláták és köretek kategóriába tartozik.