Lime-os kuszkusz színes sült zöldségekkel

Könnyű kuszkusz karamellizálódott zöldségekkel és friss lime-os öntettel – gyors, színes vacsora hús nélkül.

Frissítve: 2026. szeptember 12.

Színes sült zöldséges kuszkusz lime-os öntettel

Előkészítés: 20 perc
Főzés/sütés: 30 perc
Összesen: 50 perc
Adag: 4 adag
Nehézség: könnyű

Ez a kuszkusz pont azt tudja, amit egy jó hétköznapi vacsorának kell: nem tart örökké, színes, tele van zöldséggel, és másnap ebédre is nyugodtan elvihető. A lime-os öntet frissé teszi az egészet, a sütőben megpirult zöldségek pedig gondoskodnak róla, hogy ne diétás kötelességnek érződjön.

Hozzávalók

A kuszkuszhoz

25 dkg kuszkusz
3 dl forró zöldségalaplé
1 evőkanál olívaolaj

A sült zöldségekhez

1 db cukkini
1 db piros kaliforniai paprika
1 db sárga kaliforniai paprika
1 kisebb lilahagyma
20 dkg koktélparadicsom
2 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál őrölt római kömény
só és bors

A lime-os öntethez

2 db lime leve
3 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál méz
1 kis gerezd fokhagyma
1 marék friss petrezselyem vagy menta

Elkészítés

Darabold fel a zöldségeket
A cukkinit, a paprikákat és a hagymát vágd hasonló méretű darabokra. Forgasd össze az olajjal, a római köménnyel, sóval és borssal.
Süsd meg őket
Terítsd szét egy nagy tepsin, és 220 °C-on süsd 20 percig. Add hozzá a paradicsomot, majd süsd még 8-10 percig, amíg a szélek itt-ott megpirulnak.
Készítsd el a kuszkuszt
Öntsd le a kuszkuszt a forró alaplével, add hozzá az olajat, fedd le, és hagyd állni 8-10 percig. Ezután villával lazítsd fel.
Rázd össze az öntetet
A lime levét, az olívaolajat, a mézet és a zúzott fokhagymát keverd vagy rázd össze. Kóstold meg, és ha kell, sózd.
Forgasd össze
A meleg zöldségeket keverd a kuszkuszhoz, locsold meg az öntettel, végül szórd rá a felaprított zöldfűszert.

Praktikus tippek

Használj nagy tepsit: ha a zöldségek összezsúfolódnak, pirulás helyett párolódni kezdenek.
Az öntet felét add hozzá melegen, a másik felét közvetlenül tálalás előtt.

Helyettesítési lehetőségek

Kuszkusz helyett bulgur vagy quinoa is használható, de ezeket a csomagolás szerint főzd meg.
Méz helyett juharszirupot vagy egy csipet cukrot tehetsz az öntetbe.

Tárolás

Hűtőben, zárt dobozban 3 napig eláll. Hidegen salátaként is jó; tálalás előtt egy kevés friss lime-lével érdemes felfrissíteni.

Gyakori kérdések

A kuszkuszt kell főzni?

A legtöbb apró szemű kuszkuszt elég forró folyadékkal leönteni és lefedve pihentetni. Mindig nézd meg a csomagolás utasítását is.

Adhatok hozzá valamilyen fehérjét?

Persze. Csicseriborsóval, fetával, grillezett csirkével vagy sült tofuval is tartalmasabb lesz.

Ez a recept a Saláták és köretek kategóriába tartozik.