Tonhalas tészta – házias recept ebédre

Tonhalas tészta szaftos paradicsomos szósszal, fokhagymával és omlós tonhallal. Egyszerű, laktató ebéd, amit otthon is könnyen elkészíthetsz!

Frissítve: 2026. október 22.

384 megtekintés

Paradicsomos tonhalas penne tészta háziasan elkészítve, világos kerámiatányérban

Előkészítés: 10 perc
Főzés/sütés: 25 perc
Összesen: 35 perc
Adag: 4 adag
Nehézség: könnyű

Hozzávalók

A tésztához

400 g száraz penne tészta
3 liter víz a főzéshez
6 g só a főzővízbe

A tonhalas-paradicsomos szószhoz

280 g tonhal, konzervből, sós lében, lecsepegtetve mérve
600 g konzerv darabolt paradicsom, a levével együtt
1 közepes fej vöröshagyma (kb. 100 g)
3 gerezd fokhagyma (kb. 12 g)
2 evőkanál olívaolaj (20 g)
1 teáskanál szárított oregánó (kb. 1 g)
1 teáskanál szárított bazsalikom (kb. 1 g)
2 g só
1/4 teáskanál őrölt fekete bors
100 ml félretett tésztafőzővíz, szükség szerint

Elkészítés

Készítsd elő a hozzávalókat
A vöröshagymát tisztítsd meg, és vágd apró kockákra. A fokhagymát aprítsd finomra. A tonhalkonzervekről öntsd le a levet, majd villával óvatosan bontsd kisebb darabokra a halat. Ne törd teljesen pépesre, mert a nagyobb tonhaldarabok kellemesebb állagot adnak a kész tésztának.
Főzd meg a tésztát
Egy legalább 4 literes fazékban forralj fel 3 liter vizet. Add hozzá a 6 g sót, majd tedd bele a 400 g penne tésztát. A csomagoláson feltüntetett idő szerint, általában 10–12 perc alatt főzd enyhén haraphatóra. Közben néhányszor keverd meg. A leszűrés előtt tegyél félre 100 ml főzővizet, majd szűrd le a tésztát. Ne öblítsd le.
Párold meg a vöröshagymát
Amíg a tészta fő, egy körülbelül 28 cm átmérőjű, mély serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá az aprított vöröshagymát, és időnként megkeverve párold 4–5 percig, amíg megpuhul és kissé áttetszővé válik. Ezután keverd hozzá a fokhagymát, és további 30–60 másodpercig pirítsd, ügyelve arra, hogy ne barnuljon meg.
Készítsd el a paradicsomos alapot
Öntsd a serpenyőbe a darabolt paradicsomot a levével együtt. Add hozzá a szárított oregánót, a bazsalikomot, a 2 g sót és az őrölt fekete borsot. Alaposan keverd össze, majd közepesen alacsony lángon, fedő nélkül főzd 8–10 percig. Időnként keverd meg. Akkor megfelelő, amikor a paradicsom kissé besűrűsödik, de a mártás még szaftos marad.
Add hozzá a tonhalat
A lecsepegtetett tonhalat óvatosan forgasd a paradicsomos szószba. Alacsony lángon melegítsd további 2–3 percig, amíg a hal teljesen átforrósodik. Ne kevergesd túl erősen, hogy a tonhaldarabok ne essenek teljesen szét. Kóstold meg, és ellenőrizd a fűszerezést.
Forgasd össze a tésztával
Tedd a leszűrt pennét a serpenyőbe, és óvatosan forgasd össze a tonhalas-paradicsomos mártással. Ha túl sűrűnek találod, fokozatosan adj hozzá a félretett főzővízből, legfeljebb 100 ml-t. Közepesen alacsony lángon melegítsd együtt 1–2 percig, hogy a szósz egyenletesen bevonja a tésztát.
Tálald frissen
A kész tonhalas tésztát oszd el négy mélytányérban. Ügyelj arra, hogy minden adagba jusson a tonhaldarabokból és a paradicsomos szószból is. Frissen, melegen tálald, amikor a penne még kellemesen harapható, a mártás pedig szaftos.

Tápérték adagonként

Energia: 535 kcal
Fehérje: 33 g
Szénhidrát: 81 g
Zsír: 7,5 g
Rost: 5,5 g

Az értékek a hozzávalók alapján becsült, egy adagra vonatkozó adatok. A felhasznált alapanyagoktól és az adagok méretétől függően eltérhetnek.

Praktikus tippek

A sós lében eltett tonhal jól használható ehhez a recepthez, mert a külön kimért olívaolajjal pontosabban szabályozható a mártás zsiradéktartalma.
A pennét ne főzd túl puhára, mert a forró paradicsomos szószban még további 1–2 percig melegszik.
A tésztafőzővíz keményítőt tartalmaz, ezért segít abban, hogy a paradicsomos szósz jobban megtapadjon a tésztán.
A paradicsomos mártást fedő nélkül főzd, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon, és ne legyen túl híg a végeredmény.
A tonhalat csak a mártás főzésének végén add hozzá, így a haldarabok jobban megőrzik az állagukat.
Ha a konzervparadicsom kissé savanykás, először néhány perc további főzéssel kerekítsd az ízét, ne automatikusan cukor hozzáadásával.

Helyettesítési lehetőségek

A penne helyett ugyanennyi száraz fusilli vagy farfalle tészta is használható, a csomagoláson jelzett főzési idő betartásával.
A konzerv darabolt paradicsom helyettesíthető ugyanennyi passzírozott paradicsommal, ha egyneműbb, simább mártást szeretnél.
A sós lében eltett tonhal helyett olajos tonhal is használható, ha alaposan lecsepegteted. Ebben az esetben a kész étel tápértéke eltérhet a megadott becsléstől.

Tárolás

A maradék tonhalas tésztát elkészítés után legfeljebb 2 órán belül hűtsd le, és jól záródó dobozban, 4 °C-on vagy annál hidegebb hűtőszekrényben tárold. Lehetőleg 1–2 napon belül fogyaszd el. Újramelegítéskor egy serpenyőben adj hozzá 1–2 evőkanál vizet adagonként, majd közepesen alacsony lángon, időnként átforgatva melegítsd teljesen át. Mikrohullámú sütőben lefedve, közben átkeverve is felmelegíthető. A már felmelegített maradékot ne tedd vissza ismételt tárolásra.

Gyakori kérdések

Milyen tésztából érdemes tonhalas tésztát készíteni?

A penne különösen praktikus, mert a csövek belsejében és a bordázott felületén is megtapad a paradicsomos mártás. Fusilli, farfalle vagy spagetti is használható.

Készíthető a tonhalas tészta tejszín nélkül?

Igen. Ebben a receptben a szaftos állagot a paradicsom és egy kevés keményítős tésztafőzővíz biztosítja, ezért nincs szükség tejszínre.

Mikor kell a tonhalat a szószhoz adni?

A tonhalat akkor érdemes hozzáadni, amikor a paradicsomos mártás már besűrűsödött. Elég 2–3 percig együtt melegíteni, hogy a hal átforrósodjon, de ne essen szét teljesen.

Mitől lesz szaftos a tonhalas tészta?

A megfelelő mennyiségű paradicsomos mártástól és a félretett tésztafőzővíztől. A főzővizet fokozatosan adagold, amíg a szósz egyenletesen bevonja a tésztát.

Elkészíthető előre a tonhalas tészta?

Igen, de frissen a legjobb az állaga. Előre készítve gyorsan hűtsd le, tartsd hűtőben, és fogyasztás előtt alaposan forrósítsd át. Újramelegítéskor kevés vízzel visszaadhatod a mártás szaftosságát.

Ez a recept a Tésztaételek kategóriába tartozik.