A galette azoknak való, akik szeretik a pitét, csak nincs kedvük vonalzóval igazgatni a tésztaszélt. Kinyújtod, megpakolod, felhajtod, megsütöd – ennyi. A cukkinis-sajtos töltelék könnyű, de nem unalmas, mellé pedig egy egyszerű saláta bőven elég.
Rusztikus cukkinis galette gyors vacsorára
Ropogós szélű, sajtos cukkinis galette egyszerű omlós tésztával – laza zöldséges vacsora, amihez piteforma sem kell.
Frissítve: 2026. szeptember 12.
- Előkészítés
- 25 perc
- Főzés/sütés
- 35 perc
- Összesen
- 1 óra 30 perc
- Adag
- 4 adag
- Nehézség
- könnyű
Hozzávalók
A tésztához
- 22 dkg finomliszt
- 12 dkg hideg vaj
- fél teáskanál só
- 5-6 evőkanál jéghideg víz
A töltelékhez
- 2 kisebb cukkini
- 15 dkg krémsajt
- 8 dkg reszelt parmezán vagy kemény sajt
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- só és bors
- 1 db tojás a kenéshez
Elkészítés
Készíts omlós tésztát
A lisztet és a sót morzsold össze a hideg vajjal, majd kanalanként add hozzá a vizet. Amint összeáll, lapítsd koronggá, csomagold be, és tedd hűtőbe 30 percre.
Sózd le a cukkinit
Szeleteld vékony karikákra, enyhén sózd meg, és hagyd állni 15 percig. Ezután papírtörlővel itasd le róla a vizet, különben eláztatja a tésztát.
Keverd ki a sajtos alapot
A krémsajtot keverd össze a fokhagymával, a kakukkfűvel, kevés borssal és a reszelt sajt felével.
Hajtogasd össze
A tésztát nyújtsd körülbelül 30 centis körré sütőpapíron. Kend rá a krémsajtot úgy, hogy a szélén 4 centit üresen hagysz, majd rakd rá a cukkinit. Hajtsd rá lazán a széleket.
Süsd ropogósra
Kend meg a tésztaszélt felvert tojással, szórd rá a maradék sajtot, és 200 °C-on süsd 30-35 percig.
Praktikus tippek
- A tészta hozzávalói maradjanak hidegek, ettől lesz igazán omlós.
- A galette széle lehet szabálytalan; pont ettől néz ki jól, szóval ne stresszelj rajta.
Helyettesítési lehetőségek
- Krémsajt helyett ricotta vagy sűrű tejföl is használható.
- Cukkini mellé vékony paradicsom- vagy padlizsánszeleteket is tehetsz.
Tárolás
Hűtőben 2 napig tárolható. 190 °C-os sütőben 8-10 perc alatt lesz ismét ropogós; mikróban inkább megpuhul.
Gyakori kérdések
Használhatok bolti leveles tésztát?
Igen, ha nagyon sietsz. Az állaga más lesz, de gyors vacsorának teljesen működik.
Miért lett vizes a közepe?
A cukkini sok nedvességet ereszt. Sózd le előre, majd alaposan itasd szárazra, és ne tegyél túl vastag tölteléket a tésztára.
Ez a recept a Főételek kategóriába tartozik.
Ezeket is szereted majd
🍲 FőételekSzaftos, darált húsos patisszon sütőben
Darált húsos-paradicsomos raguval és sajttal töltött patisszon: egyszerű nyári egytálétel, ami másnap is remek.
⏱ 1 óra 15 perc🍽 4 adag
🥗 Saláták és köretekKáposztasaláta
Ropogós, enyhén savanykás káposztasaláta – gyors köret, ami remekül passzol rántott húsokhoz és grillezett fogásokhoz egyaránt.
⏱ 15 perc🍽 4 adag
🥗 Saláták és köretekTejfölös uborkasaláta
Frissen reszelt uborkasaláta tejföllel, fokhagymával és kaporral – nyáron a legtöbb húsos főétel elmaradhatatlan kísérője.
⏱ 30 perc🍽 4 adag