A patisszon sokszor ott árválkodik a piacon, mert első ránézésre senki sem tudja, mit kezdjen vele. Pedig megtöltve kifejezetten hálás darab: a szaftos húsos ragu átjárja, a tetején megpirul a sajt, és máris kész egy teljes ebéd. Ráadásul mosogatnivalóból sincs vészesen sok.
Szaftos, darált húsos patisszon sütőben
Darált húsos-paradicsomos raguval és sajttal töltött patisszon: egyszerű nyári egytálétel, ami másnap is remek.
Frissítve: 2026. szeptember 12.
- Előkészítés
- 25 perc
- Főzés/sütés
- 50 perc
- Összesen
- 1 óra 15 perc
- Adag
- 4 adag
- Nehézség
- közepes
Hozzávalók
A töltött patisszonhoz
- 2 közepes, zsenge patisszon
- 50 dkg darált sertés- vagy pulykahús
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál olaj
- 2 dl passzírozott paradicsom
- 1 teáskanál pirospaprika
- 1 teáskanál szárított majoránna
- 10 dkg főtt rizs
- 15 dkg reszelt sajt
- só és bors
Elkészítés
Készítsd elő a patisszont
Mosd meg, vágd le a tetejét, majd kanállal szedd ki a magos közepét. Ha zsenge, nem kell meghámozni. Sózd meg belül, és hagyd állni, amíg elkészül a töltelék.
Indítsd el a ragut
Az apróra vágott hagymát pirítsd meg az olajon, add hozzá a fokhagymát és a darált húst, majd nagy lángon süsd fehéredésig.
Tedd szaftossá
Keverd bele a pirospaprikát, a paradicsomot és a majoránnát. Sózd, borsozd, majd főzd 10 percig. Végül keverd hozzá a főtt rizst.
Töltsd meg
A patisszon belsejében összegyűlt vizet öntsd ki, majd kanalazd bele a ragut. Szórd meg sajttal, és tedd enyhén kiolajozott sütőtálba.
Süsd puhára
Önts fél deci vizet a tál aljába, takard le, és süsd 190 °C-on 30 percig. Ezután vedd le a fedést, és pirítsd még 10-15 percig.
Praktikus tippek
- A kisebb patisszon általában zsengébb, gyorsabban puhul, és a héja is kellemesebb.
- A kivájt, nem magos húsát apróra vágva nyugodtan keverd a raguba.
Helyettesítési lehetőségek
- A rizst bulgurral vagy kölessel is helyettesítheted.
- Húsmentesen gombás-lencsés töltelékkel is nagyon jó.
Tárolás
Hűtőben, lefedve 3 napig eláll. 180 °C-os sütőben melegítsd át, hogy a sajt ismét szépen megolvadjon.
Gyakori kérdések
Meg kell hámozni a patisszont?
A fiatal, zsenge darabokat nem szükséges. A nagyobb, kemény héjú patisszont viszont érdemes meghámozni vagy hosszabb ideig elősütni.
Miért maradt kemény?
Valószínűleg idősebb volt a zöldség, vagy kevés gőz keletkezett a tálban. Adj alá kevés vizet, és az első fél órában süsd lefedve.
Ez a recept a Főételek kategóriába tartozik.
Ezeket is szereted majd
🍲 FőételekRakott krumpli
Rétegesen sütött rakott krumpli tojással, kolbásszal és tejföllel – az egyik legkedveltebb magyar egytálétel, ami sütőből egyenesen az asztalra kerül.
⏱ 1 óra 5 perc🍽 6 adag
🎄 Ünnepi fogásokTöltött káposzta
Savanyú káposztán főtt, füstölt húsos töltött káposzta tejföllel – a karácsonyi és szilveszteri asztalok visszatérő kedvence.
⏱ 2 óra 10 perc🍽 6 adag
🥗 Saláták és köretekKáposztasaláta
Ropogós, enyhén savanykás káposztasaláta – gyors köret, ami remekül passzol rántott húsokhoz és grillezett fogásokhoz egyaránt.
⏱ 15 perc🍽 4 adag