Quinoa saláta uborkával, paradicsommal és citrommal
Quinoa saláta recept friss uborkával, paradicsommal, petrezselyemmel és citromos öntettel. Könnyen elkészíthető, friss köret vagy önálló fogás.
Frissítve: 2026. október 4.
5.0195 megtekintés
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés/sütés
- 15 perc
- Összesen
- 1 óra
- Adag
- 4 adag
- Nehézség
- könnyű
Hozzávalók
A quinoa salátához
- 200 g quinoa
- 400 ml víz
- 1/2 teáskanál finom só
- 250 g koktélparadicsom, félbevágva
- 200 g kígyóuborka, körülbelül 1 cm-es kockákra vágva
- 80 g lilahagyma, vékonyra szeletelve
- 25 g friss petrezselyemlevél, durvára vágva
A citromos öntethez
- 45 ml extra szűz olívaolaj
- 30 ml frissen facsart citromlé
- 1 gerezd fokhagyma, finomra reszelve
- 1/2 teáskanál finom só
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
Elkészítés
Öblítsd át a quinoát
Tedd a quinoát finom szövésű szűrőbe, és hideg folyó víz alatt alaposan öblítsd át körülbelül 30–60 másodpercig. Hagyd jól lecsepegni.
Főzd meg a quinoát
Tedd a leöblített quinoát egy körülbelül 2 literes lábasba, öntsd hozzá a 400 ml vizet, és adj hozzá 1/2 teáskanál sót. Közepesen erős lángon forrald fel, majd fedd le, csökkentsd a hőt alacsonyra, és gyöngyözve főzd 12–15 percig, amíg a folyadék felszívódik és a quinoa megpuhul.
Pihentesd
Vedd le a lábast a tűzről, és a fedőt rajta hagyva pihentesd a quinoát 5 percig. Ezután villával lazítsd fel a szemeket.
Hűtsd le
Terítsd a főtt quinoát egy nagy, tiszta tálcára vagy sekély edénybe, hogy gyorsabban hűljön. Hagyd körülbelül 15–20 percig hűlni, amíg már nem forró. Ha nem állítod össze rögtön a salátát, tedd hűtőszekrénybe.
Készítsd elő a zöldségeket
Amíg a quinoa hűl, vágd félbe a koktélparadicsomokat, kockázd fel az uborkát, szeleteld vékonyra a lilahagymát, és vágd durvára a petrezselyemleveleket.
Keverd össze az öntetet
Egy kis tálban kézi habverővel keverd össze az olívaolajat, a citromlevet, a finomra reszelt fokhagymát, 1/2 teáskanál sót és a fekete borsot, amíg az öntet kissé emulgeálódik.
Állítsd össze a salátát
Tedd a kihűlt quinoát egy nagy keverőtálba. Add hozzá a paradicsomot, az uborkát, a lilahagymát és a petrezselymet. Öntsd rá a teljes citromos öntetet, majd két nagy kanállal óvatosan forgasd össze, hogy a zöldségek ne törjenek össze.
Pihentesd és tálald
Hagyd az összeállított quinoa salátát 10 percig pihenni, hogy az ízek összeérjenek. Kóstold meg, és szükség esetén igazíts a sózáson. Szobahőmérsékleten vagy behűtve tálald 4 adagként.
Praktikus tippek
- A quinoát főzés előtt alaposan öblítsd át finom szűrőben, így eltávolítható a felületén maradó, kesernyés ízt okozó szaponin egy része.
- A főtt quinoát villával lazítsd fel, ne kanállal keverd erősen, mert így könnyebb megőrizni a szemcsés állagát.
- A forró quinoához ne add rögtön az uborkát és a paradicsomot: előbb hűtsd le, hogy a friss zöldségek ropogósabbak maradjanak.
- A paradicsom levet ereszt, ezért a saláta közvetlenül elkészítés után a legfrissebb állagú, hűtés után pedig tálalás előtt érdemes ismét átforgatni.
Helyettesítési lehetőségek
- Koktélparadicsom helyett 250 g érett húsos paradicsom használható, körülbelül 1,5 cm-es kockákra vágva.
- Lilahagyma helyett 60 g vékonyra szeletelt újhagyma használható; ezt közvetlenül a kihűlt quinoához add.
- A 25 g petrezselyem felét 12 g friss mentalevélre cserélheted, amelyet a petrezselyemmel együtt vágj durvára és a saláta összeállításakor adj hozzá.
Tárolás
A kész quinoa salátát jól záródó edényben, legfeljebb 4 °C-os hűtőszekrényben tárold, és 3–4 napon belül fogyaszd el. Szobahőmérsékleten ne hagyd 2 óránál tovább. A friss uborka és paradicsom miatt a fagyasztás nem ajánlott, mert felengedés után a zöldségek állaga jelentősen romlik.
Gyakori kérdések
Mennyi víz kell 200 g quinoához?
Ehhez a recepthez 200 g quinoához 400 ml vizet használj. A quinoát lefedve, kis lángon főzd, majd a főzés után 5 percig pihentesd.
Meg kell mosni a quinoát főzés előtt?
Igen, ennél a receptnél a quinoát finom szövésű szűrőben, hideg folyó víz alatt 30–60 másodpercig alaposan öblítsd át, majd csepegtesd le.
Melegen vagy hidegen érdemes tálalni a quinoa salátát?
A salátát szobahőmérsékleten vagy behűtve érdemes tálalni. A friss zöldségeket csak akkor keverd hozzá, amikor a főtt quinoa már nem forró.
Elkészíthető előző nap a quinoa saláta?
Igen. Jól záródó edényben hűtve előző nap is elkészíthető. Tálalás előtt forgasd át, mert a paradicsom és az uborka tárolás közben némi levet engedhet.
Mitől lesz keserű a quinoa?
A quinoa felületén természetesen előforduló szaponinok kesernyés ízt adhatnak. Az alapos, hideg vizes öblítés segít eltávolítani a felületen maradó szaponin egy részét.
Ez a recept a Saláták és köretek kategóriába tartozik.
Ezeket is szereted majd
🥗 Saláták és köretekAjvár recept sült paprikával és padlizsánnal
Ajvár recept sült piros paprikából és padlizsánból, fokhagymával és kevés ecettel. Sűrű, krémes balkáni paprikakrém házilag.
4.8315 megtekintés
🥗 Saláták és köretekPolenta recept – krémes, parmezános olasz köret
Polenta recept hagyományos kukoricadarából, vajjal és parmezánnal. Krémes, lágy olasz köret részletes főzési idővel és állagtippekkel.
4.7339 megtekintés
🥗 Saláták és köretekRatatouille recept – klasszikus francia zöldségragu
Ratatouille recept padlizsánnal, cukkinivel, paprikával és paradicsommal. Lassan párolt, provence-i zöldségragu olívaolajjal és fűszerekkel.
5.0346 megtekintés