Paradicsomsaláta – friss, egyszerű házi recept

A paradicsomsaláta friss, zamatos és egyszerű köret, amely érett paradicsomból, hagymából és könnyű ecetes öntettel készül. Fedezd fel a házi receptet!

Frissítve: 2026. október 23.

288 megtekintés

Friss házi paradicsomsaláta piros paradicsomszeletekkel, vékony vöröshagymával és petrezselyemmel, világos kerámiatálban

Előkészítés: 10 perc
Főzés/sütés: 0 perc
Összesen: 30 perc
Adag: 4 adag
Nehézség: könnyű

Hozzávalók

A salátához

800 g érett, húsos paradicsom
1 közepes fej vöröshagyma (kb. 100 g)
8 g friss petrezselyemzöld

Az ecetes öntethez

15 g olívaolaj
15 ml 10%-os ételecet
3 g só
1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors (kb. 0,5 g)

Elkészítés

Készítsd elő a paradicsomot
A paradicsomokat alaposan mosd meg hideg folyó víz alatt, majd töröld szárazra. Távolítsd el a szárukat és a kemény szárvégeket. Éles késsel vágd őket körülbelül 6–8 mm vastag karikákra vagy félkarikákra. A szeleteket helyezd egy nagyobb, lapos salátástálba, lehetőleg úgy, hogy ne nyomódjanak össze.
Szeleteld fel a vöröshagymát
A vöröshagymát hámozd meg, vágd félbe, majd szeleteld nagyon vékony félkarikákra. A hagymaszeleteket óvatosan válaszd szét, hogy egyenletesen eloszlathasd a paradicsom között. A petrezselyemzöldet mosd meg, alaposan csepegtesd le, és aprítsd finomra.
Keverd össze az öntetet
Egy kisebb tálban keverd össze a 15 ml ételecetet, a 3 g sót és a frissen őrölt fekete borsot. Ezután add hozzá az olívaolajat, és villával vagy kis habverővel keverd át alaposan. Az öntet kissé opálossá válhat, de nem szükséges teljesen egyneműnek maradnia.
Állítsd össze a salátát
A felszeletelt vöröshagymát egyenletesen oszd el a paradicsomszeleteken. Locsold meg az elkészített ecetes-olívaolajos öntettel, majd két nagy kanál segítségével, óvatos mozdulatokkal forgasd össze. Ügyelj arra, hogy a paradicsomszeletek lehetőleg egyben maradjanak. A felaprított petrezselyemzöld nagy részét is keverd hozzá.
Hagyd összeérni az ízeket
A salátát fedd le, és hagyd állni körülbelül 20 percig hűvös helyen. Ezalatt a paradicsom egy kevés természetes levet enged, amely összekeveredik az ecetes öntettel és a hagyma ízével. Tálalás előtt egyszer óvatosan forgasd át, és kóstold meg.
Tálald frissen
A paradicsomsalátát a tál alján összegyűlt ízes lével együtt kínáld. A tetejére szórd a megmaradt aprított petrezselyemzöldet. Négy kisebb adagban, frissen tálald köretként. A saláta akkor a legkellemesebb, amikor a paradicsomszeletek még megtartják formájukat, de már kissé átjárták őket az öntet ízei.

Tápérték adagonként

Energia: 81 kcal
Fehérje: 2,2 g
Szénhidrát: 10,3 g
Zsír: 4,2 g
Rost: 2,9 g

Az értékek a hozzávalók alapján becsült, egy adagra vonatkozó adatok. A felhasznált alapanyagoktól és az adagok méretétől függően eltérhetnek.

Praktikus tippek

Lehetőleg érett, illatos, de még feszes húsú paradicsomot válassz. A túlérett, nagyon puha paradicsom könnyebben szétesik az összeforgatás közben.
A paradicsomot körülbelül 6–8 mm vastagra szeleteld. A túl vékony karikák könnyen összetörnek és elveszítik formájukat.
A vöröshagymát minél vékonyabb félkarikákra vágd, hogy ne legyen túl erőteljes az íze a friss paradicsom mellett.
A salátát mindig óvatosan forgasd össze, mert az erős keveréstől a paradicsomszeletek széteshetnek.
Az összeérési idő alatt keletkező paradicsomlevet ne öntsd le, mert az ecetes öntettel együtt kellemes, természetes salátalevet alkot.
A kész salátát lehetőleg frissen fogyaszd el. Hosszabb tárolás során a paradicsom levet ereszt, a hagyma puhul, és a saláta elveszíti roppanós állagát.

Helyettesítési lehetőségek

A vöröshagyma helyett ugyanennyi lilahagymát is használhatsz, amely szintén jól illik a friss paradicsomsalátához.
A friss petrezselyemzöld helyett 5–6 g friss bazsalikomlevél is használható, vékony csíkokra vágva.

Tárolás

A paradicsomsaláta közvetlenül elkészítés után, rövid pihentetést követően a legfinomabb. Ha marad belőle, jól záródó dobozban, 4 °C-on vagy annál hidegebb hűtőszekrényben tárold, és lehetőleg 24 órán belül fogyaszd el. Hűtés előtt ne hagyd szobahőmérsékleten 2 óránál tovább. A saláta tárolás közben további levet engedhet, ezért fogyasztás előtt óvatosan keverd át. Melegíteni és fagyasztani nem ajánlott, mert jelentősen romlik az állaga.

Gyakori kérdések

Milyen paradicsomból a legfinomabb a paradicsomsaláta?

Érett, zamatos, de még feszes húsú paradicsomból érdemes elkészíteni. A húsosabb fajták szeletelés után is jobban megtartják formájukat.

Kell cukor a paradicsomsalátába?

Nem feltétlenül. Ha a paradicsom természetesen édes és kellően érett, a recept cukor nélkül is kellemesen kiegyensúlyozott. Az olívaolaj és a kevés ecet kiemeli a paradicsom ízét.

Mennyi ideig kell állni hagyni a paradicsomsalátát?

Körülbelül 20 perc pihentetés elegendő ahhoz, hogy a paradicsom levet engedjen, és az ízek összeérjenek. Túl hosszú állás után a paradicsom elveszítheti a feszes állagát.

Lehet paradicsomsalátát készíteni lilahagymával?

Igen. A lilahagyma jól illik az ecetes paradicsomsalátához, és a vöröshagymához hasonlóan vékony félkarikákra szeletelve érdemes hozzáadni.

Miért enged sok levet a paradicsomsaláta?

A só hatására a paradicsom természetes nedvességének egy része távozik. Ez normális folyamat, és az így keletkező lé az ecetes öntettel összekeveredve a saláta ízes részévé válik.

Ez a recept a Saláták és köretek kategóriába tartozik.