A palacsinta az egyik legsokoldalúbb magyar reggeli és uzsonna: sós vagy édes töltelékkel egyaránt megállja a helyét, és a legtöbb alapanyag valószínűleg már otthon is megvan hozzá.
Palacsinta
Vékony, puha palacsinta alaprecept lekvárral, csokoládékrémmel vagy túróval töltve – gyors reggeli vagy uzsonna az egész családnak.
Frissítve: 2024. október 30.
- Előkészítés
- 10 perc
- Főzés/sütés
- 20 perc
- Összesen
- 30 perc
- Adag
- 4 adag
- Nehézség
- könnyű
Hozzávalók
A palacsintatésztához
- 25 dkg finomliszt
- 4 dl tej
- 2 db tojás
- 1 evőkanál olaj
- 1 csipet só
- 1 evőkanál cukor (sós töltelékhez elhagyható)
- olaj a sütéshez
Ajánlott töltelékek
- baracklekvár vagy meggylekvár
- kakaós-cukros töltelék
- édesített túró
Elkészítés
Tészta összekeverése
A lisztet, tejet, tojást, olajat, sót és cukrot alaposan simára keverjük, csomómentes, híg tésztát készítve.
Pihentetés
A tésztát 10 percig pihentetjük, hogy a liszt megszívja magát a folyadékkal.
Sütés
Forró, enyhén olajozott serpenyőben vékony rétegben elterítjük a tésztát, és mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
Töltés és tálalás
A kisült palacsintákat megkenjük a választott töltelékkel, feltekerjük, és melegen tálaljuk.
Praktikus tippek
- A tökéletesen vékony palacsintához a tésztának kb. olyan sűrűnek kell lennie, mint a habtejszín.
- Ha nem ragad a serpenyőhöz, minden sütés előtt csak egy vékony réteg olajat törölj bele papírtörlővel.
Helyettesítési lehetőségek
- A tej egy részét szénsavas ásványvízre cserélve még könnyedebb, léggömbösebb palacsinta készíthető.
- Lisztérzékenyek számára gluténmentes lisztkeverékkel is elkészíthető.
Tárolás
Hűtőben, egymásra rakva, fóliával letakarva 2 napig eltartható. Fagyasztva sütés nélkül nem ajánlott, de kisütve akár 1 hónapig fagyasztható.
Gyakori kérdések
Miért szakad el a palacsinta sütés közben?
Ha a tészta túl híg vagy a serpenyő nem elég forró, könnyen elszakadhat. Hagyd pihenni a tésztát, és mindig jól felforrósított serpenyőben süsd.
Hogyan tartsuk melegen a palacsintákat, amíg az összeset megsütjük?
Tányérra rakva, tetejét egy tiszta konyharuhával letakarva, vagy alacsony hőmérsékletű sütőben tarthatod melegen.
Ez a recept a Reggelik kategóriába tartozik.
Ezeket is szereted majd
🍝 TésztaételekTúrós csusza szalonnával
Vastag tésztán tálalt túrós csusza ropogós szalonnával és tejföllel – 30 perc alatt kész klasszikus, ami önmagában is főétel lehet.
⏱ 30 perc🍽 4 adag
🍳 ReggelikZabkása gyümölccsel
Krémes zabkása friss gyümölcsökkel és mézzel – egészséges, gyorsan elkészülő reggeli, ami energiával indítja a napot.
⏱ 15 perc🍽 2 adag
🍳 ReggelikRántotta sonkával
Krémes rántotta sonkakockákkal serpenyőben elkészítve – 10 perc alatt kész, laktató reggeli, ami mindig beválik.
⏱ 13 perc🍽 2 adag