American pancakes – puha amerikai palacsinta
American pancakes recept puha, vastag amerikai palacsintához. Egyszerű sütőporos tészta, aranybarnára sütve, juharsziruppal tálalva.
Frissítve: 2026. október 4.
4.8366 megtekintés
- Előkészítés
- 10 perc
- Főzés/sütés
- 20 perc
- Összesen
- 45 perc
- Adag
- 4 adag
- Nehézség
- könnyű
Hozzávalók
Palacsintatészta
- 180 g finomliszt
- 25 g kristálycukor
- 8 g sütőpor
- 3 g finom só
- 2 db nagy tojás
- 280 ml tej
- 40 g sótlan vaj, megolvasztva és langyosra hűtve
- 10 ml semleges ízű étolaj a sütéshez
Tálaláshoz
- 60 ml juharszirup
Elkészítés
A száraz hozzávalók összekeverése
Egy közepes tálban kézi habverővel alaposan keverd össze a finomlisztet, a kristálycukrot, a sütőport és a sót, hogy a sütőpor egyenletesen oszoljon el.
A nedves hozzávalók előkészítése
Egy másik tálban keverd simára a tojásokat a tejjel, majd dolgozd hozzá a megolvasztott, langyosra hűtött vajat.
A tészta összeállítása
Öntsd a nedves keveréket a száraz hozzávalókhoz, és spatulával vagy kézi habverővel csak addig keverd, amíg már nem látszik száraz liszt. Néhány apró csomó maradhat benne; a túlkeverés tömörebb palacsintát eredményez.
A tészta pihentetése
Hagyd a tésztát szobahőmérsékleten 15 percig pihenni. Közben melegíts fel közepes lángon egy nagy, lehetőleg tapadásmentes serpenyőt vagy palacsintasütőt.
Az első oldal sütése
A forró serpenyőt nagyon vékonyan kend ki az étolaj egy részével. Palacsintánként körülbelül 60 ml tésztát adagolj a serpenyőbe, így összesen nagyjából 12, körülbelül 10–11 cm átmérőjű palacsintát kapsz. Közepes lángon süsd 1,5–2 percig, amíg a felszínen buborékok jelennek meg és néhány kipukkan, a széle pedig kezd megszilárdulni.
A második oldal sütése
Széles lapáttal fordítsd meg a palacsintákat, és süsd a másik oldalukat további 1–2 percig, amíg aranybarna lesz és a közepük is átsül. A következő adagok előtt szükség szerint használd fel a maradék étolajat.
Tálalás
Oszd el a frissen sült palacsintákat 4 adagba, rendezd őket egymásra, és adagonként körülbelül 15 ml juharsziruppal meglocsolva tálald.
Praktikus tippek
- A tésztát ne keverd teljesen simára: néhány kisebb csomó nem probléma, a túlzott keverés viszont erősebb gluténhálót és rágósabb palacsintát eredményezhet.
- Az első palacsintával ellenőrizd a serpenyő hőmérsékletét. Ha a külseje hamar barnul, miközben a közepe még nyers, csökkentsd a hőt.
- A palacsintát akkor érdemes megfordítani, amikor több buborék megjelenik a felszínén, néhány már kipukkant, és a széle kevésbé fényes.
- Megfordítás után ne nyomd le a palacsintát a lapáttal, mert ezzel csökkented a levegős, vastag szerkezetét.
Helyettesítési lehetőségek
- A 280 ml tehéntej azonos mennyiségű cukrozatlan növényi itallal helyettesíthető; a tészta állaga az ital típusától kissé változhat.
- A 40 g olvasztott vaj helyett 35 g semleges ízű étolaj használható; a palacsinta íze kevésbé lesz vajas.
Tárolás
A megsült palacsintákat legfeljebb 2 órán belül hűtsd le és tedd jól záródó dobozban hűtőbe; 3–4 napon belül fogyaszd el. Újramelegítéskor sütőben, kenyérpirítóban vagy serpenyőben melegítsd át teljesen; élelmiszer-biztonsági szempontból a maradék étel belseje érje el a 74 °C-ot. Hosszabb tároláshoz a kihűlt palacsinták sütőpapírral elválasztva lefagyaszthatók.
Gyakori kérdések
Mitől lesz vastag és puha az amerikai palacsinta?
A sütőpor lazítja a tésztát, a megfelelően sűrű állag pedig segít abban, hogy sütés közben ne terüljön túl vékonyra. A tésztát csak röviden keverd össze, majd hagyd 15 percig pihenni.
Miért marad nyers a palacsinta közepe?
Általában túl magas a serpenyő hőmérséklete, ezért a külseje hamar megbarnul, mielőtt a közepe átsülne. Csökkentsd közepes vagy közepesen alacsony hőre, és süsd kissé tovább.
Mikor kell megfordítani az amerikai palacsintát?
Akkor fordítsd meg, amikor a felszínen több buborék képződött, néhány már kipukkant, a széle pedig kezd megszilárdulni. Ez általában 1,5–2 perc után következik be.
Elkészíthető előre az amerikai palacsinta?
Igen. A kész palacsintákat kihűlés után hűtőben 3–4 napig tárolhatod, majd fogyasztás előtt alaposan átmelegítheted.
Ez a recept a Reggelik kategóriába tartozik.
Ezeket is szereted majd
🍳 ReggelikBruschetta recept paradicsommal és bazsalikommal
Bruschetta recept ropogósra pirított kenyérrel, érett paradicsommal, friss bazsalikommal, fokhagymával és extra szűz olívaolajjal.
4.7195 megtekintés
🍳 ReggelikJoghurtos zabpalacsinta – puha és egyszerű recept
Joghurtos zabpalacsinta zabliszttel, natúr joghurttal és tojással: puha, vastag és könnyen elkészíthető reggeli, kevés serpenyős sütéssel.
4.6403 megtekintés
🍳 ReggelikKrémes zabkása almával és fahéjjal reggelire
Krémes zabkása almával és fahéjjal: tejben főtt, lágy zabpehely mézes-fahéjas almával. Egyszerű, meleg és gyümölcsös reggeli percek alatt.
5.0412 megtekintés