Ez a csirkés kuszkusz akkor jön jól, amikor valami izgalmasabbat ennél, de eszed ágában sincs fél napot a tűzhely mellett tölteni. A fűszerek illatosak és melengetők, a kuszkusz pár perc alatt elkészül, a csicseriborsó pedig rendesen megtölti a tányért. Elsőre hosszúnak tűnhet a hozzávalók listája, de a fele csak fűszer, szóval nincs ok pánikra.
Marokkói fűszeres csirkés kuszkusz egy lábasban
Szaftos csirke, pergős kuszkusz és illatos marokkói fűszerek egyetlen kiadós fogásban – gyors vacsora kevés mosogatással.
Frissítve: 2026. szeptember 13.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés/sütés
- 30 perc
- Összesen
- 50 perc
- Adag
- 4 adag
- Nehézség
- könnyű
Hozzávalók
A csirkéhez
- 60 dkg csont nélküli csirkecomb
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál őrölt római kömény
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 1 teáskanál füstölt paprika
- fél teáskanál kurkuma
- negyed teáskanál őrölt fahéj
- só és bors
A kuszkuszhoz
- 25 dkg kuszkusz
- 3 dl forró csirkealaplé
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db piros kaliforniai paprika
- 1 doboz csicseriborsó, leszűrve
- 5 dkg mazsola
- fél citrom leve
- 1 marék friss petrezselyem
Elkészítés
Fűszerezd be a csirkét
A csirkecombot vágd falatnyi darabokra, majd forgasd össze a római köménnyel, a korianderrel, a paprikával, a kurkumával, a fahéjjal, sóval és borssal. Már most olyan illata lesz, hogy mindenki benéz a konyhába.
Pirítsd meg
Egy nagy, mély serpenyőben forrósítsd fel az olajat, és két részletben pirítsd körbe a csirkét. Nem kell teljesen átsülnie, csak kapjon szép színt, aztán szedd tányérra.
Jöhetnek a zöldségek
Ugyanabban a serpenyőben párold meg az apróra vágott hagymát és paprikát 5 perc alatt. Add hozzá a fokhagymát, majd keverd bele a csicseriborsót és a mazsolát.
Főzd össze
Tedd vissza a csirkét, önts alá 1 dl alaplevet, és fedő alatt főzd 10-12 percig. A legnagyobb csirkedarab közepe érje el a 75 °C-ot.
Pihentesd meg a kuszkuszt
Húzd le az edényt a tűzről, szórd bele a kuszkuszt, majd öntsd rá a maradék forró alaplevet. Keverd át, fedd le, és hagyd békén 8-10 percig.
Lazítsd fel és tálald
Villával lazítsd fel a kuszkuszt, locsold meg citromlével, és szórd meg petrezselyemmel. Ha kell, igazíts még a sóján.
Praktikus tippek
- A csirkét ne zsúfold össze pirításkor, különben levet ereszt, és szép kéreg helyett csak párolódik.
- A fahéjból tényleg elég egy kevés: nem kalácsot sütünk, csak melegebb, marokkói ízt adunk az ételnek.
Helyettesítési lehetőségek
- Csirkecomb helyett csirkemellet is használhatsz, de 3-4 perccel rövidebb ideig főzd, hogy ne száradjon ki.
- Mazsola helyett apróra vágott aszalt sárgabarack, csicseriborsó helyett fehérbab is kerülhet bele.
Tárolás
Hűtőben, jól záródó dobozban 3 napig eláll. Melegítéskor adj hozzá 1-2 evőkanál vizet vagy alaplevet, mert a kuszkusz állás közben tovább szívja a nedvességet.
Gyakori kérdések
Nem lesz édes a mazsolától és a fahéjtól?
Nem, ha a megadott mennyiségeket használod. Csak egy enyhén édeskés ellenpontot adnak a sós, fűszeres csirkéhez. Ha ezt nem szereted, a mazsolát nyugodtan hagyd ki.
A kuszkuszt külön is elkészíthetem?
Persze. Öntsd le külön a forró alaplével, pihentesd lefedve, majd tálaláskor kanalazd rá a csirkés ragut.
Ez a recept a Főételek kategóriába tartozik.
Ezeket is szereted majd
🥗 Saláták és köretekLime-os kuszkusz színes sült zöldségekkel
Könnyű kuszkusz karamellizálódott zöldségekkel és friss lime-os öntettel – gyors, színes vacsora hús nélkül.
⏱ 50 perc🍽 4 adag
🍲 FőételekCsirkepaprikás nokedlivel
Krémes, tejfölös csirkepaprikás friss nokedlivel – az egyik legnépszerűbb vasárnapi ebéd, amit garantáltan mindenki megeszik.
⏱ 1 óra 5 perc🍽 4 adag
🍲 FőételekExtra ropogós amerikai csirkefalatok házilag
Kívül hangosan roppan, belül szaftos marad: fűszeres amerikai csirkefalatok egyszerű, pelyhes bundában.
⏱ 1 óra 40 perc🍽 4 adag