Chocolate chip cookies – klasszikus amerikai recept
Chocolate chip cookies recept klasszikus amerikai módra: vajas tészta barna cukorral és sok étcsokoládé-cseppel, aranybarna szélekkel.
Frissítve: 2026. október 4.
4.7406 megtekintés
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés/sütés
- 22 perc
- Összesen
- 1 óra 2 perc
- Adag
- 24 adag
- Nehézség
- könnyű
Hozzávalók
A cookie-tésztához
- 225 g sótlan vaj, szobahőmérsékletű
- 150 g kristálycukor
- 165 g világos barna cukor
- 2 db M-es tojás, szobahőmérsékletű
- 2 teáskanál vaníliakivonat
- 280 g búzafinomliszt
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 3/4 teáskanál finom só
- 280 g félétcsokoládé- vagy étcsokoládé-csepp
Elkészítés
Készítsd elő a sütőt
Melegítsd elő a sütőt 190 °C-ra alsó-felső sütésen. Bélelj ki két nagy, világos színű fém sütőlemezt sütőpapírral. A cookie-kat két adagban süsd, hogy elegendő helyük legyen terülni.
Keverd össze a száraz hozzávalókat
Egy közepes tálban kézi habverővel alaposan keverd össze a 280 g búzafinomlisztet, a szódabikarbónát és a sót, majd tedd félre.
Habosítsd ki a vajat és a cukrokat
Tedd a puha vajat, a kristálycukrot és a barna cukrot egy nagy keverőtálba. Kézi mixerrel közepes fokozaton keverd 2–3 percig, amíg krémes, egynemű és kissé világosabb lesz. Keverd hozzá a vaníliakivonatot.
Dolgozd bele a tojásokat
Add a tojásokat egyenként a vajas keverékhez, és mindegyiket körülbelül 20–30 másodpercig keverd, amíg teljesen elvegyül. A második tojás után kapard le a tál oldalát spatulával.
Állítsd össze a tésztát
Alacsony fokozaton, 2–3 részletben keverd a száraz hozzávalókat a vajas alaphoz. Csak addig dolgozd, amíg eltűnnek a lisztes foltok. Spatulával forgasd bele a 280 g csokoládécseppet, hogy egyenletesen oszoljon el a tésztában.
Adagold a cookie-kat
Oszd a tésztát 24, egyenként körülbelül 50 g-os adagra. Formázz laza gombócokat, majd helyezz 12 darabot az első sütőlemezre egymástól legalább 5–6 cm távolságra. Ne lapítsd le őket.
Süsd meg az első adagot
Süsd a sütő középső részén 10–11 percig, amíg a cookie-k széle aranybarna és megszilárdult, a közepük pedig világosabb és még puha. Vedd ki a sütőből, és hagyd őket 5 percig a sütőlemezen, hogy tovább szilárduljanak.
Süsd meg a második adagot
A maradék 12 tésztaadagot ugyanígy süsd 10–11 percig. Ha ugyanazt a sütőlemezt használod, az új adag ráhelyezése előtt hűtsd vissza, hogy a tészta ne kezdjen idő előtt olvadni.
Hűtsd ki
A sütőlemezen töltött 5 perc után lapáttal helyezd a cookie-kat süteményrácsra. Hagyd legalább további 15 percig hűlni. A szélek eközben megszilárdulnak, miközben a közepük puhább marad.
Praktikus tippek
- A vaj legyen puha, de ne olvadt: ujjnyomásra engedjen, ugyanakkor tartsa a formáját. A túl meleg vaj miatt a cookie-k erősebben szétterülhetnek.
- A liszt hozzáadása után csak addig keverd a tésztát, amíg nem maradnak száraz lisztfoltok.
- A cookie-k között hagyj legalább 5–6 cm távolságot, mert sütés közben jelentősen terülnek.
- A sütés végét a szélek színe alapján ítéld meg: legyenek aranybarnák, miközben a közép még világosabb és puha.
- Mindig kihűlt sütőlemezre adagold a következő nyers tésztát; a forró lemez már a sütőbe kerülés előtt megolvaszthatja a vajat.
Helyettesítési lehetőségek
- Félétcsokoládé-csepp helyett 280 g étcsokoládé-csepp használható azonos mennyiségben; magasabb kakaótartalommal kevésbé édes lesz az összhatás.
- Világos barna cukor helyett 165 g sötét barna cukor használható; a cookie-k színe sötétebb, ízük pedig melaszosabb lesz.
- Vaníliakivonat helyett 2 teáskanál vaníliapaszta használható azonos módon.
Tárolás
A teljesen kihűlt chocolate chip cookie-kat jól záródó dobozban szobahőmérsékleten legfeljebb 5 napig tárold. A nyers, tojást tartalmazó tésztát ne fogyaszd sütés nélkül. A megformázott tésztaadagok tálcán előfagyaszthatók, majd légmentesen csomagolva legfeljebb 2 hónapig fagyaszthatók. Fagyasztott tésztából sütve számíts néhány perccel hosszabb sütési időre.
Gyakori kérdések
Mitől lesz klasszikus amerikai a chocolate chip cookie?
A vajas tészta kristálycukrot és barna cukrot, tojást, vaníliát, szódabikarbónát és bőséges mennyiségű csokoládécseppet tartalmaz. Sütéskor a tészta terül, a széle aranybarnára sül, a közepe pedig puhább maradhat.
Milyen csokoládécsepp kell a chocolate chip cookie-hoz?
Félétcsokoládé-csepp jó kiindulópont, mert kiegyensúlyozza az édes tésztát. Étcsokoládé-cseppet is használhatsz azonos mennyiségben, ha kevésbé édes csokoládéízt szeretnél.
Miért terül szét túlságosan a cookie?
Gyakori ok a túl meleg vagy olvadt vaj, a meleg sütőlemez, illetve a pontatlanul kimért liszt. Puha, de nem olvadt vajjal dolgozz, a lisztet mérlegen mérd, és hideg sütőlemezre adagold a tésztát.
Honnan tudom, hogy elkészült a chocolate chip cookie?
A széle legyen aranybarna és stabil, miközben a közepe még világosabb és puha. Kivétel után hagyd 5 percig a forró sütőlemezen, ahol tovább szilárdul.
Lefagyasztható a chocolate chip cookie tésztája?
Igen. Formázd körülbelül 50 g-os adagokra, fagyaszd őket elő különállóan, majd tedd légmentesen zárható csomagolásba. Közvetlenül fagyasztott állapotból is süthetők, néhány perccel hosszabb sütési idővel.
Ez a recept a Sütemények és desszertek kategóriába tartozik.
Ezeket is szereted majd
🍰 Sütemények és desszertekCake pops recept – vaníliás sütinyalóka házilag
Cake pops recept puha vaníliás süteményből, vajkrémmel és fehér csokoládé-bevonattal. Mutatós sütinyalóka ünnepekre és bulikra.
4.9470 megtekintés
🍰 Sütemények és desszertekCinnamon rolls recept – puha fahéjas csiga mázzal
Cinnamon rolls recept puha kelt tésztával, vajas-barna cukros fahéjas töltelékkel és krémsajtos mázzal. Klasszikus amerikai fahéjas csiga.
4.8421 megtekintés
🍰 Sütemények és desszertekCsokis muffin recept – puha, kakaós csokidarabokkal
Csokis muffin recept kakaós tésztával és étcsokoládé-darabokkal. Egyszerűen elkészíthető, puha belsejű sütemény 12 darabos adagban.
4.8409 megtekintés