Joghurtos zabpalacsinta – puha és egyszerű recept
Joghurtos zabpalacsinta zabliszttel, natúr joghurttal és tojással: puha, vastag és könnyen elkészíthető reggeli, kevés serpenyős sütéssel.
Frissítve: 2026. szeptember 16.
- Előkészítés
- 10 perc
- Főzés/sütés
- 15 perc
- Összesen
- 30 perc
- Adag
- 4 adag
- Nehézség
- könnyű
Hozzávalók
A joghurtos zabpalacsintához
- 160 g zabliszt
- 200 g natúr görög joghurt
- 2 db M-es tojás
- 120 ml tej
- 20 g méz
- 8 g sütőpor
- 1/2 teáskanál vaníliakivonat
- 1 csipet finom só
- 15 ml napraforgóolaj a sütéshez
Elkészítés
Keverd össze a száraz hozzávalókat
Tedd a zablisztet egy közepes keverőtálba, add hozzá a sütőport és a sót, majd keverd össze alaposan.
Készítsd el a joghurtos keveréket
Egy másik tálban kézi habverővel keverd simára a tojásokat, a görög joghurtot, a tejet, a mézet és a vaníliakivonatot.
Állítsd össze a tésztát
Öntsd a joghurtos keveréket a zabliszthez, és spatulával vagy kézi habverővel keverd össze éppen addig, amíg nem marad benne száraz liszt. Sűrű, de kanállal adagolható tésztát kell kapnod. Hagyd 5 percig pihenni, hogy a zab felvegye a folyadék egy részét.
Melegítsd elő a serpenyőt
Melegíts fel egy 24–26 cm-es tapadásmentes serpenyőt közepesen alacsony vagy közepes lángon. Kend ki nagyon vékonyan kevés napraforgóolajjal.
Süsd meg a palacsintákat
Palacsintánként adagolj körülbelül 45–50 g tésztát a serpenyőbe, és finoman igazítsd 9–10 cm átmérőjű körré. Egyszerre 2–3 darabot süss, ha kényelmesen elférnek. Süsd az első oldalt körülbelül 2 percig, amíg a széle kezd megszilárdulni, a felszínen apró buborékok jelennek meg, az alja pedig aranybarna lesz. Fordítsd meg, és süsd a másik oldalát további 1–2 percig, amíg a közepe is teljesen átsül.
Tálald
A maradék tésztát ugyanígy süsd meg, szükség szerint vékonyan újraolajozva a serpenyőt. A mennyiségből körülbelül 10–12 kisebb, vastag palacsinta készül. Tálald melegen, adagonként 2–3 darabbal.
Praktikus tippek
- A tészta 5 perces pihentetését ne hagyd ki, mert a zabliszt ezalatt folyadékot vesz fel és a massza sűrűbbé válik.
- Ha pihentetés után a tészta nehezen adagolható, keverj hozzá 1–2 evőkanál tejet; egyszerre csak keveset adj hozzá, hogy ne hígítsd túl.
- Közepesen alacsony vagy közepes hőfokon süsd a palacsintákat, mert a vastagabb zabos tésztának idő kell ahhoz, hogy a közepe is átsüljön, mielőtt a külseje túlságosan megbarnul.
- Csak akkor fordítsd meg a palacsintát, amikor a széle már tartást kapott és buborékok jelennek meg a felszínén; így kisebb eséllyel szakad el.
- A tésztát ne keverd hosszasan a száraz és nedves hozzávalók egyesítése után; elegendő addig dolgozni, amíg egységes lesz.
Helyettesítési lehetőségek
- Zabliszt helyett 160 g apró szemű zabpelyhet késes aprítóban vagy turmixgépben finomra őrölhetsz, majd ugyanúgy használhatod.
- Görög joghurt helyett 200 g sűrű, natúr joghurt használható; hígabb joghurt esetén kezdetben csak 90 ml tejet adj a tésztához, és pihentetés után szükség szerint hígítsd.
- Méz helyett 20 g juharszirup használható azonos módon.
Tárolás
A kihűlt zabpalacsintákat zárt edényben, legfeljebb 4 °C-os hűtőszekrényben 3–4 napig tárold. A rétegek közé tehetsz sütőpapírt, hogy ne tapadjanak össze. Újramelegítéshez serpenyőben alacsony hőfokon oldalanként körülbelül 1 percig, 180 °C-os sütőben néhány percig vagy mikrohullámú sütőben teljes átmelegedésig melegítsd. Teljes kihűlés után, egymástól elválasztva le is fagyaszthatók; felengedés után melegítsd át őket tálalás előtt.
Gyakori kérdések
Mitől lesz puha a joghurtos zabpalacsinta?
A sűrű joghurt nedvességet ad a tésztának, a sütőpor pedig segít lazább szerkezetet kialakítani. Fontos az is, hogy a kisebb, vastag palacsintákat mérsékelt hőfokon süsd át.
Zabpehelyből is elkészíthető a zabpalacsinta?
Igen. A 160 g zabliszt helyett ugyanennyi apró szemű zabpelyhet őrölj finomra késes aprítóban vagy turmixgépben, majd a recept szerint dolgozz tovább.
Miért sűrűsödik be a zabpalacsinta tésztája?
A zab fokozatosan felszívja a folyadékot, ezért a tészta pihentetés közben sűrűbb lesz. Ha túl sűrűvé válik, 1–2 evőkanál tejjel lazíthatod.
Mikor lehet megfordítani a zabpalacsintát?
Akkor fordítsd meg, amikor az alsó oldala aranybarna, a széle már megszilárdult, a felszínén pedig kisebb buborékok jelentek meg. A második oldal általában gyorsabban megsül.
Elkészíthető előre a joghurtos zabpalacsinta?
Igen. A megsült és teljesen kihűlt palacsintákat hűtőben 3–4 napig tárolhatod, majd tálalás előtt teljesen átmelegítheted.
Ez a recept a Reggelik kategóriába tartozik.
Ezeket is szereted majd
🍳 ReggelikKrémes zabkása almával és fahéjjal reggelire
Krémes zabkása almával és fahéjjal: tejben főtt, lágy zabpehely mézes-fahéjas almával. Egyszerű, meleg és gyümölcsös reggeli percek alatt.
🍳 ReggelikRopogós bundás kenyér sajttal – klasszikus reggeli
Ropogós bundás kenyér sajttal: tojásba mártott, serpenyőben aranybarnára sült kenyér, a tetején olvadó sajttal. Egyszerű, meleg reggeli.
🍳 ReggelikSajtos-sonkás tojásmuffin – egyszerű és gyors reggeli
Sajtos-sonkás tojásmuffin egyszerűen: puha, sütőben sült tojásfalatok sonkával, paprikával és olvadó sajttal egy gyors, meleg reggelihez.