Fokhagymakrémleves burgonyával és tejszínnel

Készítsd elő a kenyérkockákat

Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra alsó-felső sütésen, vagy 180 °C-ra légkeverésen. A kenyérkockákat forgasd össze az olívaolajjal és egy csipet sóval, majd terítsd sütőpapírral bélelt tepsire.

Pirítsd ropogósra

Süsd a kenyérkockákat 8–12 percig, félidőben átforgatva, amíg egyenletesen aranybarnák és ropogósak lesznek. Vedd ki a sütőből, és tedd félre tálalásig.

Párold meg a hagymákat

Egy 3–4 literes fazékban közepesen alacsony lángon olvaszd fel a vajat. Add hozzá a vöröshagymát, és 5–6 perc alatt párold puhára anélkül, hogy erősen megbarnulna. Add hozzá a durvára vágott fokhagymát, és kevergetve párold további 1 percig; ne hagyd megpirulni.

Főzd puhára a burgonyát

Add a fazékhoz a felkockázott burgonyát, öntsd fel a 800 ml zöldségalaplével, majd ízesítsd a szerecsendióval és a fekete borssal. Forrald fel, ezután mérsékeld a hőt, fedd le résnyire, és gyöngyözve főzd 15–18 percig, amíg a burgonya teljesen puha, és egy kés hegyével könnyen szétnyomható.

Turmixold selymesre

Vedd le a fazekat a tűzről. Botmixerrel alaposan turmixold a levest teljesen simára. A burgonya keményítője természetes módon besűríti a levest, ezért lisztes sűrítésre nincs szükség.

Add hozzá a tejszínt

Öntsd hozzá a 200 ml főzőtejszínt, keverd el, majd tedd vissza a levest alacsony lángra. Kevergetve melegítsd 2–3 percig, amíg forró és egynemű lesz, de ne főzd hosszan. Kóstold meg, és az alaplé sósságától függően adj hozzá legfeljebb fél teáskanál sót.

Tálald

Oszd el a forró fokhagymakrémlevest négy mélytányérban vagy leveses tálban. Közvetlenül tálalás előtt szórd a tetejére a ropogós kenyérkockákat, hogy ne ázzanak el.