Csirkemell kontakt grillen, egyszerű fűszerezéssel
Csirkemell kontakt grillen egyszerű paprikás-fokhagymás fűszerezéssel. Gyorsan átsülő, kívül pirult csirkemell pontos sütési útmutatóval.
Frissítve: 2026. október 1.
4.7230 megtekintés
- Előkészítés
- 10 perc
- Főzés/sütés
- 10 perc
- Összesen
- 25 perc
- Adag
- 4 adag
- Nehézség
- könnyű
Hozzávalók
A grillezett csirkemellhez
- 800 g bőr és csont nélküli csirkemellfilé
- 25 ml napraforgóolaj
- 1 1/2 teáskanál finom só
- 1 teáskanál édesnemes fűszerpaprika
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
Elkészítés
Készítsd elő a csirkemellet
A csirkemellfiléket papírtörlővel itasd szárazra. A vastagabb darabokat hosszában vágd ketté, vagy két sütőpapír között óvatosan egyengesd körülbelül 1,5–2 cm vastagra. Négy adaghoz összesen körülbelül 8 hasonló vastagságú szelettel számolj.
Fűszerezd be
Egy nagy tálban keverd össze a napraforgóolajat, a sót, az édesnemes fűszerpaprikát, a fokhagymaport, a kakukkfüvet és a fekete borsot. Add hozzá a csirkemellszeleteket, és forgasd át őket úgy, hogy minden oldalukat vékonyan bevonja a fűszeres olaj.
Melegítsd elő a kontakt grillt
A gyártó útmutatását követve melegítsd elő a kétoldalas kontakt grillt közepesen erős vagy magas sütési fokozatra. A csirkét csak teljesen előmelegített sütőlapokra helyezd.
Grillezd meg a csirkemellet
Helyezd a csirkemellszeleteket a grill alsó lapjára úgy, hogy ne fedjék egymást. Csukd le a felső sütőlapot, de ne nyomd össze erősen a húst. Az 1,5–2 cm vastag szeleteket kiindulásként 6–8 percig süsd két oldalról egyszerre. Ha nem fér el minden szelet kényelmesen, több adagban dolgozz.
Ellenőrizd a készültséget
A sütési idő vége felé ellenőrizd az egyik legvastagabb szelet közepét maghőmérővel. A csirkemell akkor biztonságosan átsült, amikor a belső hőmérséklete eléri a 74 °C-ot. Vékony szeletnél a hőmérő szondáját oldalról vezesd a hús közepébe. Ha még nem érte el a szükséges hőmérsékletet, csukd vissza a grillt, és süsd tovább rövid, 1 perces szakaszokban.
Pihentesd
A kész csirkemelleket tiszta tányérra szedd, és hagyd 5 percig pihenni. A nyers húshoz használt tányért vagy eszközöket ne használd a kész csirke tálalásához mosogatás nélkül.
Tálald
A pihentetett csirkemellet egészben vagy ferdén vastag szeletekre vágva tálald. Négy adaghoz személyenként körülbelül 200 g nyers csirkemellel számol a recept.
Praktikus tippek
- Az egyenletes, 1,5–2 cm-es vastagság fontosabb a pontos percszámnál, mert így a csirkemellszeletek közel azonos idő alatt készülnek el.
- Mindig előmelegített kontakt grillre tedd a csirkét, hogy a felülete gyorsabban piruljon.
- Ne nyomd össze erősen a grill fedelével a csirkemellet; a felső lapnak érintkeznie kell a hússal, de nem szükséges kipréselni belőle a nedvességet.
- A kontakt grillek teljesítménye és hőfokszabályozása eltérő, ezért a 6–8 perces sütési idő támpont; a készültséget maghőmérővel ellenőrizd.
- A csirkemell biztonságos készültségét ne kizárólag a hús színéből ítéld meg; a legvastagabb rész közepén mérj legalább 74 °C-ot.
Helyettesítési lehetőségek
- Napraforgóolaj helyett 25 ml semleges ízű repceolaj használható azonos módon.
- Édesnemes fűszerpaprika helyett 1 teáskanál füstölt fűszerpaprika használható, ha füstösebb ízt szeretnél; a sütési mód és a többi mennyiség nem változik.
- Szárított kakukkfű helyett 1/2 teáskanál szárított oregánó használható azonos módon.
Tárolás
A megsült csirkemellet az elkészítést követő 2 órán belül hűtsd le, majd zárt, sekély edényben, legfeljebb 4 °C-os hűtőszekrényben tárold, és 3–4 napon belül fogyaszd el. Újramelegítéskor melegítsd át 74 °C-os belső hőmérsékletig. A csirkemell könnyen kiszárad, ezért csak a szükséges ideig melegítsd.
Gyakori kérdések
Hány perc alatt sül meg a csirkemell kontakt grillen?
Az előmelegített, kétoldalas kontakt grillen az 1,5–2 cm vastag csirkemellszeletek kiindulásként körülbelül 6–8 perc alatt készülhetnek el. A készülékek teljesítménye eltérő, ezért mindig ellenőrizd a 74 °C-os belső hőmérsékletet.
Kell forgatni a csirkemellet kontakt grillen?
Kétoldalas, lehajtható kontakt grillen általában nem szükséges megfordítani, mert az alsó és a felső sütőlap egyszerre érintkezik a hússal.
Hogyan nem lesz száraz a kontakt grillen sült csirkemell?
Készíts egyforma, körülbelül 1,5–2 cm vastag szeleteket, teljesen előmelegített grillen süsd őket, és a 74 °C-os belső hőmérséklet elérése után ne hagyd szükségtelenül tovább a sütőlapon.
Kell olaj a csirkemellhez kontakt grillen?
Ehhez a recepthez kevés olajat használunk a fűszerek egyenletes eloszlatásához és a felület pirulásához. A 800 g húshoz 25 ml olaj elegendő.
Hogyan mérjem meg a vékony csirkemell maghőmérsékletét?
A szeletet szükség esetén emeld tiszta tányérra vagy lapátra, majd a maghőmérő szondáját oldalról vezesd a hús legvastagabb részének közepébe. A csirkemell érje el a 74 °C-ot.
Ez a recept a Szárnyasételek kategóriába tartozik.
Ezeket is szereted majd
🍗 SzárnyasételekFűszeres paprikás-fokhagymás sült csirkecomb
Fűszeres paprikás-fokhagymás sült csirkecomb enyhén csípős páccal. Kívül pirult, belül szaftos csirkés fogás egyszerű vacsorához.
4.6449 megtekintés
🍗 SzárnyasételekCacciatore csirke paradicsomos-boros mártásban
Cacciatore csirke csontos csirkecombokból, vörösborral, paradicsommal és rozmaringgal: lassan párolt olasz fogás sűrű, zöldséges mártással.
4.6221 megtekintés
🍗 SzárnyasételekFokhagymás pulykamell serpenyőben, vajjal sütve
Fokhagymás pulykamell serpenyőben, vajjal és friss fokhagymával sütve. Gyorsan elkészülő, szaftos húsétel egyszerű hétköznapi ebédhez.
4.8312 megtekintés