Ez a húsleves a vasárnapi ebédek alapköve: tiszta, ízes lé, puha csirkehús és vékony, saját kezűleg nyújtott metélt. Ha ünnepi ebédhez vagy megfázás esetén szeretnél valami igazán jótékony hatású fogást, ez a recept mindig beválik.
Csirkehúsleves házi metélttel
Tiszta, aranysárga csirkehúsleves gyökérzöldségekkel és vékony házi metélttel – a klasszikus vasárnapi ebéd nélkülözhetetlen előétele.
Frissítve: 2024. október 20.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés/sütés
- 1 óra 30 perc
- Összesen
- 1 óra 50 perc
- Adag
- 6 adag
- Nehézség
- könnyű
Hozzávalók
A leveshez
- 1,2 kg csirkehús vegyesen (hát, szárny, comb)
- 3 db sárgarépa
- 2 db petrezselyemgyökér
- 1 db karalábé
- 1/4 fej zeller
- 1 db vöröshagyma héjastul
- 1 db paradicsom
- 1 db húsos pritamin paprika
- 2 db babérlevél
- só, egész bors
A metélthez
- 20 dkg finomliszt
- 2 db tojás
- csipetnyi só
Elkészítés
A hús előkészítése
A csirkedarabokat hidegvízbe tesszük egy nagy fazékban, felforraljuk, majd a habot gondosan leszedjük róla.
Zöldségek hozzáadása
Hozzáadjuk a megtisztított zöldségeket egészben vagy nagyobb darabokban, a hagymát héjastul, a babérlevelet és a borsot, majd sózzuk.
Lassú főzés
Fedő alatt, gyenge lángon 1-1,5 órán át főzzük, amíg a hús omlósra puhul és a leves szép aranysárga színt kap.
Metélt készítése
Közben a lisztből, tojásból és sóból kemény tésztát gyúrunk, vékonyra nyújtjuk, majd száradni hagyjuk, mielőtt vékony csíkokra vágjuk.
Tálalás
A kész levesből kivesszük a húst és a zöldségeket, a levet leszűrjük, majd a metélttel együtt újraforraljuk, és a hússal, zöldségekkel tálaljuk.
Praktikus tippek
- A tiszta, átlátszó léhez fontos, hogy a habot alaposan leszedd, amikor a leves először felforr.
- Ha erősebb ízt szeretnél, egy egész, héjában megsütött hagymát is főzhetsz bele.
Helyettesítési lehetőségek
- Csirke helyett tyúkhúsból még intenzívebb ízű levest kapsz, de a főzési idő hosszabb.
- A metélt helyett vásárolt cérnametélttel is gyorsabban elkészíthető.
Tárolás
Hűtőben 3 napig, fagyasztva 2-3 hónapig eltartható. A tésztát külön érdemes tárolni, hogy ne ázzon szét.
Gyakori kérdések
Miért lesz zavaros a húsleves?
Ha a levest túl erős lángon forraljuk, a zsiradék és a hab összekeveredik a lével. Mindig gyenge lángon, fedő alatt főzzük, és a habot rendszeresen szedjük le.
Fagyasztható-e a kész húsleves?
Igen, a levet és a húst külön-külön lefagyasztva akár 3 hónapig is eltartható, felengedés után pedig újra felforralva tálalható.
Ez a recept a Levesek kategóriába tartozik.
Ezeket is szereted majd
🥣 LevesekGulyásleves
Az igazi, marhahúsos gulyásleves paprikás alaplével, krumplival és csipetkével – így készül, ahogy nagymamáink is főzték.
⏱ 2 óra 10 perc🍽 6 adag
🎄 Ünnepi fogásokTöltött káposzta
Savanyú káposztán főtt, füstölt húsos töltött káposzta tejföllel – a karácsonyi és szilveszteri asztalok visszatérő kedvence.
⏱ 2 óra 10 perc🍽 6 adag
🥣 LevesekFokhagymakrémleves burgonyával és tejszínnel
Fokhagymakrémleves burgonyával és tejszínnel, liszt nélkül sűrítve. Selymes, telt ízű krémleves ropogós, házi kenyérkockákkal.
⏱ 45 perc🍽 4 adag