Almás pite

Fahéjas almás pite ropogós morzsatetővel – egyszerű, mindig bevált süti, ami az egész házat betölti a sütés illatával.

Frissítve: 2024. november 1.

Almás pite morzsával a tetején, sütőtálban

Előkészítés: 20 perc
Főzés/sütés: 40 perc
Összesen: 1 óra
Adag: 12 adag
Nehézség: könnyű

Az almás pite az őszi hónapok egyik legkedveltebb süteménye, amikor bőven terem az alma a kertekben. Ropogós morzsatetője és fahéjas illata miatt gyorsan a család kedvencévé válik.

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
12 dkg vaj
8 dkg cukor
1 db tojás
1 teáskanál sütőpor
csipetnyi só

A töltelékhez

1,2 kg alma
8 dkg cukor
1 teáskanál fahéj
1 evőkanál citromlé

A morzsatetőhöz

15 dkg finomliszt
10 dkg vaj
8 dkg cukor

Elkészítés

Tészta összeállítása
A liszthez, vajhoz, cukorhoz, tojáshoz, sütőporhoz és sóhoz morzsás állagú, majd összeálló tésztát gyúrunk.
Alap kibélelése
A tésztát kivajazott tepsi aljába nyomkodjuk, vékony, egyenletes réteget kialakítva.
Almás töltelék
A meghámozott almát vékonyra szeleteljük, összeforgatjuk a cukorral, fahéjjal és citromlével, majd a tésztára terítjük.
Morzsa elkészítése
A morzsatető hozzávalóit ujjbeggyel morzsásra dolgozzuk, majd egyenletesen az alma tetejére szórjuk.
Sütés
Előmelegített, 180 fokos sütőben 35-40 percig sütjük, amíg a morzsa aranybarna lesz.

Praktikus tippek

Válassz savanykásabb almafajtát (pl. Jonathán), így kiegyensúlyozottabb lesz az édes-savanyú íz.
A morzsatésztát hidegen, hűtött vajjal dolgozd, hogy szemcsés maradjon.

Helyettesítési lehetőségek

Fahéj helyett egy kevés szegfűszeggel is variálható a töltelék.
A tésztaalap lisztjének egy részét zabpehelyliszttel helyettesítve teljes kiőrlésű verzió is készíthető.

Tárolás

Szobahőmérsékleten letakarva 2 napig, hűtőben akár 5 napig is eltartható.

Gyakori kérdések

Miért lesz vizes az almás pite alja?

Ha az almát nem forgatod össze időben cukorral és nem hagyod, hogy a leve egy kicsit lecsöpögjön, túl nedves lehet a töltelék. Egy evőkanál zsemlemorzsa az alapra szórva is segít.

Fagyasztható-e az almás pite?

Igen, sütés után lehűtve, szeletelve légmentesen csomagolva 2 hónapig fagyasztható.

Ez a recept a Sütemények és desszertek kategóriába tartozik.