Cupcake recept – vaníliás cupcake vajkrémmel
Cupcake recept puha vaníliás tésztával és krémes vaníliás vajkrémmel. Egyszerűen elkészíthető, mutatós sütemény 12 darab cupcake-hez.
Frissítve: 2026. október 3.
4.8368 megtekintés
- Előkészítés
- 30 perc
- Főzés/sütés
- 18 perc
- Összesen
- 1 óra 18 perc
- Adag
- 12 adag
- Nehézség
- könnyű
Hozzávalók
A vaníliás cupcake-hez
- 180 g búzafinomliszt
- 8 g sütőpor
- 2 g finom só
- 120 g puha vaj
- 170 g kristálycukor
- 2 db M-es tojás, szobahőmérsékleten
- 2 teáskanál vaníliakivonat
- 120 ml teljes tej, szobahőmérsékleten
A vaníliás vajkrémhez
- 180 g puha vaj
- 360 g porcukor, átszitálva
- 2 teáskanál vaníliakivonat
- 30 ml teljes tej, szobahőmérsékleten
- 1 g finom só
Elkészítés
Készítsd elő a sütőt
Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra alsó-felső sütésen. Egy szabványos, 12 mélyedéses muffin- vagy cupcake-formát bélelj ki 12 papírkapszlival.
Keverd össze a száraz hozzávalókat
Egy közepes tálban habverővel keverd össze a 180 g lisztet, a 8 g sütőport és a 2 g sót, majd tedd félre.
Habosítsd ki a vajat és a cukrot
A 120 g puha vajat elektromos kézi mixerrel vagy robotgéppel közepes fokozaton verd körülbelül 1 percig. Add hozzá a 170 g kristálycukrot, majd további 2–3 percig habosítsd, amíg a keverék világosabb és levegősebb lesz.
Add hozzá a tojásokat
Egyenként dolgozd a vajas keverékbe a 2 tojást, minden tojás után alaposan keverd el és kapard le a tál oldalát. Keverd hozzá a 2 teáskanál vaníliakivonatot.
Fejezd be a tésztát
Alacsony fokozaton keverd a száraz hozzávalók körülbelül harmadát a vajas alaphoz, majd add hozzá a tej felét. Folytasd felváltva a lisztes keverékkel és a tejjel úgy, hogy a liszttel fejezd be. Csak addig keverd, amíg egynemű tésztát kapsz.
Oszd el a formákban
Oszd el a tésztát egyenletesen a 12 papírkapszliban, mindegyiket körülbelül kétharmad részig töltve. A formát finoman ütögesd egyszer a munkafelülethez, hogy a nagyobb légbuborékok távozzanak.
Süsd meg a cupcake-eket
Süsd a cupcake-eket a 175 °C-os sütő középső részén 16–18 percig. Akkor készültek el, amikor a tetejük enyhén aranyszínű, finom érintésre visszarugózik, és a közepükbe szúrt fogpiszkáló tisztán vagy néhány száraz morzsával jön ki.
Hűtsd ki
Hagyd a cupcake-eket 5 percig a formában, majd emeld őket rácsra, és hűtsd teljesen, körülbelül 25–30 percig. Vajkrémet csak teljesen kihűlt süteményre tegyél.
Készítsd el a vajkrémet
A 180 g puha vajat elektromos mixerrel közepes fokozaton 2–3 percig verd simára és világosabbra. Alacsony fokozaton, 3–4 részletben dolgozd hozzá a 360 g átszitált porcukrot. Add hozzá a vaníliakivonatot, a 30 ml tejet és az 1 g sót, majd közepes-magas fokozaton további 2 percig habosítsd.
Díszítsd a cupcake-eket
Töltsd a vajkrémet nagy csillagcsöves habzsákba. Mind a 12 teljesen kihűlt cupcake tetejére nyomj egyenletes, spirális vajkrémrózsát. Tálalásig tartsd a süteményeket hűvös helyen.
Praktikus tippek
- A vaj, a tojás és a tej legyen szobahőmérsékletű, hogy könnyebben egynemű tésztát kapj.
- A liszt hozzáadása után ne keverd a tésztát tovább a szükségesnél, mert a cupcake-ek állaga tömörebb lehet.
- A kapszlikat csak körülbelül kétharmad részig töltsd, hogy a tészta sütés közben emelkedhessen anélkül, hogy kifolyna.
- A vajkrémhez a vaj legyen puha, de ne olvadt. Ha a krém túl lágy a habzsákos díszítéshez, 10–15 percre tedd hűtőszekrénybe.
- A vajkrémet kizárólag teljesen kihűlt cupcake-re nyomd, mert a meleg süteményen megolvadhat.
Helyettesítési lehetőségek
- Teljes tej helyett azonos mennyiségű 2,8%-os tej használható a tésztában és a vajkrémben.
- Vaníliakivonat helyett ugyanennyi vaníliapaszta használható a tésztához és a vajkrémhez.
- Ha a vajkrém túl sűrű a habzsákos díszítéshez, további 5–10 ml tejet adj hozzá, egyszerre csak 5 ml-t, és minden adag után keverd simára.
Tárolás
A vajkrémmel díszített cupcake-eket jól záródó dobozban hűvös szobahőmérsékleten legfeljebb 1 napig, hűtőszekrényben 3–4 napig tárold. Hűtött tárolás után tálalás előtt hagyd körülbelül 30–60 percig szobahőmérsékleten, hogy a vajkrém visszapuhuljon. A vajkrém nélküli, teljesen kihűlt cupcake-ek légmentesen csomagolva legfeljebb 2 hónapig fagyaszthatók; felengedés után díszítsd őket friss vajkrémmel.
Gyakori kérdések
Mi a különbség a cupcake és a muffin között?
A cupcake süteményszerű, általában finomabb és egyenletesebb morzsájú tésztából készül, és jellemzően krémes díszítést kap. Ebben a receptben vaníliás vajkrém kerül minden darab tetejére.
Meddig kell sütni a cupcake-et?
A szabványos méretű cupcake-ek 175 °C-on általában 16–18 perc alatt sülnek meg. A közepükbe szúrt fogpiszkálón ne maradjon nyers tészta.
Miért sül laposra vagy esik össze a cupcake?
Okozhatja a túl sok tészta a kapszliban, a tészta túlkeverése, a sütőajtó korai kinyitása vagy a pontatlan sütőhőmérséklet. A kapszlikat körülbelül kétharmad részig töltsd.
Mikor lehet rátenni a vajkrémet?
Csak akkor díszítsd a cupcake-eket, amikor teljesen kihűltek. A még langyos sütemény felmelegítheti és megolvaszthatja a vajkrémet.
Elkészíthető előre a cupcake?
Igen. A vajkrém nélküli cupcake-ek egy nappal korábban megsüthetők és légmentesen tárolhatók. A vajkrémet és a díszítést tálalás előtt is elkészítheted.
Ez a recept a Sütemények és desszertek kategóriába tartozik.
Ezeket is szereted majd
🍰 Sütemények és desszertekCake pops recept – vaníliás sütinyalóka házilag
Cake pops recept puha vaníliás süteményből, vajkrémmel és fehér csokoládé-bevonattal. Mutatós sütinyalóka ünnepekre és bulikra.
4.9470 megtekintés
🍰 Sütemények és desszertekCinnamon rolls recept – puha fahéjas csiga mázzal
Cinnamon rolls recept puha kelt tésztával, vajas-barna cukros fahéjas töltelékkel és krémsajtos mázzal. Klasszikus amerikai fahéjas csiga.
4.8421 megtekintés
🍰 Sütemények és desszertekCsokis muffin recept – puha, kakaós csokidarabokkal
Csokis muffin recept kakaós tésztával és étcsokoládé-darabokkal. Egyszerűen elkészíthető, puha belsejű sütemény 12 darabos adagban.
4.8409 megtekintés