Banana bread recept – puha és szaftos banánkenyér

Készítsd elő a sütőt és a formát

Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra alsó-felső sütésen, és helyezd a rácsot középre. Egy körülbelül 23 × 13 cm-es kenyérformát kenj ki az 5 g vajjal, majd béleld ki sütőpapírral úgy, hogy két oldalon túllógjon.

Törd össze a banánt

A nagyon érett banánokat villával törd pépesre. Néhány apró banándarab maradhat benne, de nagyobb darabok ne legyenek a masszában. Mérj ki 350 g banánpépet.

Keverd össze a nedves hozzávalókat

Egy nagy tálban kézi habverővel keverd össze a langyosra hűtött olvasztott vajat és a barna cukrot. Add hozzá egyenként a tojásokat, majd keverd bele a vaníliakivonatot és a 350 g összetört banánt.

Keverd össze a száraz hozzávalókat

Egy másik tálban alaposan keverd össze a lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport, a fahéjat és a sót, hogy a lazítószerek egyenletesen oszoljanak el.

Állítsd össze a tésztát

Add a száraz keveréket a banános alaphoz. Spatulával röviden forgasd össze csak addig, amíg már nem látszanak száraz lisztfoltok. Ne keverd tovább a szükségesnél, mert a túlkevert tészta tömörebb lehet.

Töltsd a formába

Kanalazd a tésztát az előkészített 23 × 13 cm-es kenyérformába, majd spatulával simítsd el a tetejét. Finoman ütögesd egyszer-kétszer a formát a munkafelülethez, hogy a nagyobb üregek eltűnjenek.

Süsd meg a banánkenyeret

Süsd 175 °C-on, alsó-felső sütéssel 55–65 percig. Körülbelül 45 perc után ellenőrizd a színét; ha a teteje már kellően barna, lazán takard le alufóliával. Akkor kész, amikor a közepébe mélyen szúrt vékony kés vagy hurkapálca tisztán, illetve néhány nedves morzsával jön ki, de nyers tészta nem tapad rá.

Hűtsd ki

A megsült banánkenyeret hagyd 10 percig a formában hűlni. Ezután a sütőpapír segítségével emeld ki, tedd rácsra, és szeletelés előtt hagyd legalább további 50 percig hűlni.