Sonkás-tojásos rakott tészta – egyszerű és gyors

Főzd meg a tojásokat

Forralj vizet egy kisebb lábasban, óvatosan tedd bele a tojásokat, és gyöngyözve főzd 10 percig. Hűtsd le őket hideg vízben, hámozd meg, majd vágd körülbelül 5 mm vastag karikákra.

Főzd elő a tésztát

Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra alsó-felső sütésen, vagy 180 °C-ra légkeverésen. Forralj fel 2 liter vizet, add hozzá a 15 g sót, majd főzd benne a fodros nagykockát a csomagoláson jelzett időnél körülbelül 2 perccel rövidebb ideig. Szűrd le alaposan, de ne öblítsd le.

Készítsd el a mártást

Egy kisebb lábasban közepes lángon olvaszd fel a 30 g vajat. Szórd hozzá a lisztet, és folyamatos keverés mellett főzd körülbelül 1 percig anélkül, hogy erősen megbarnulna. Több részletben, kézi habverővel keverd hozzá a tejet, majd 3–4 perc alatt főzd sima, kissé besűrűsödött mártássá.

Add hozzá a tejfölt

Vedd le a mártást a tűzről, majd keverd hozzá a tejfölt, a szerecsendiót, a fekete borsot és a negyed teáskanál sót. Kóstoláskor vedd figyelembe, hogy a sonka és a sajt is sós.

Rétegezd a hozzávalókat

Vajazz ki egy körülbelül 20 × 30 cm-es, legalább 5 cm mély sütőtálat. Terítsd bele a tészta felét, oszd el rajta a sonka, az újhagyma és a tojáskarikák felét, majd kanalazd rá a tejfölös mártás felét. Ismételd meg a rétegezést a maradék tésztával, sonkával, újhagymával, tojással és mártással.

Szórd meg sajttal

A tetején egyenletesen oszd el a 200 g reszelt trappista sajtot. Ügyelj arra, hogy a mártás a tészta nagy részét bevonja, így sütés közben nem szárad ki.

Süsd aranybarnára

Tedd a sütőtálat az előmelegített sütő középső sínére, és süsd 25–30 percig, amíg a rakott tészta a szélein bugyog, a sajt teljesen megolvad és aranybarnára pirul. Tálalás előtt hagyd 5 percig pihenni, majd oszd 6 adagra.