Sajtos tojásrántotta sonkával – gyors reggeli
Sajtos tojásrántotta sonkával: puha, krémes tojás pirított sonkával és olvadó sajttal. Serpenyőben, egyszerűen elkészíthető meleg reggeli.
Frissítve: 2026. szeptember 16.
- Előkészítés
- 5 perc
- Főzés/sütés
- 7 perc
- Összesen
- 12 perc
- Adag
- 2 adag
- Nehézség
- könnyű
Hozzávalók
A sajtos-sonkás rántottához
- 4 db M-es tojás
- 80 g főtt sonka, 1 cm-es kockákra vágva
- 70 g cheddar sajt, durvára reszelve
- 60 ml tej
- 10 g vaj
- 1/8 teáskanál finom só
- 1 csipet frissen őrölt fekete bors
Elkészítés
Készítsd elő a hozzávalókat
Vágd a főtt sonkát körülbelül 1 cm-es kockákra, a cheddar sajtot pedig reszeld le durva lyukú reszelőn. Üsd a tojásokat egy tálba, add hozzá a tejet, a sót és a fekete borsot, majd kézi habverővel vagy villával keverd egyneműre.
Pirítsd át a sonkát
Olvaszd fel a vajat egy 24 cm-es tapadásmentes serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a sonkakockákat, és időnként átforgatva pirítsd 1–2 percig, amíg átforrósodnak és a széleik helyenként enyhén megpirulnak.
Add hozzá a tojást
Öntsd a felvert tojásos keveréket a sonkára, majd mérsékeld a hőt közepesen alacsonyra. Hagyd néhány másodpercig dermedni, ezután szilikon spatulával lassan húzd a megszilárduló tojást a serpenyő széleitől a közepe felé, hogy nagyobb, puha tojásdarabok képződjenek.
Olvaszd bele a sajtot
Amikor a tojás már nagyrészt megszilárdult, de még fényes és lágy, szórd rá a 70 g reszelt cheddar sajtot. Óvatosan forgasd át 30–60 másodpercig, amíg a sajt megolvad, és a tojás teljesen megszilárdul, látható folyós rész nélkül.
Tálald azonnal
Vedd le a serpenyőt a tűzről, amint a rántotta megszilárdult, de még puha és szaftos. Oszd két tányérra, és azonnal, forrón tálald.
Praktikus tippek
- A sonkát röviden pirítsd át a tojás hozzáadása előtt, így átforrósodik és enyhén pirult ízt kap anélkül, hogy kiszáradna.
- A tojást közepesen alacsony hőfokon süsd, és lassú mozdulatokkal mozgasd a spatulával; így nagyobb, puhább tojásdarabok alakulnak ki.
- A sajtot csak akkor add hozzá, amikor a tojás már majdnem elkészült, így megolvad, miközben kisebb az esélye annak, hogy a rántotta túlsül.
- A sonka és a sajt is lehet sós, ezért a tojásos keverékhez csak kevés sót adj, és tálalás előtt kóstolás alapján igazíts az ízesítésen.
Helyettesítési lehetőségek
- Cheddar sajt helyett 70 g gouda vagy trappista sajt használható azonos módon.
- Főtt sonka helyett 80 g főtt pulykamellsonka használható, körülbelül 1 cm-es darabokra vágva.
- Tej helyett 60 ml cukrozatlan növényi ital használható, de a rántotta íze és állaga kissé eltérhet.
Tárolás
A tojásrántotta közvetlenül elkészítés után adja a legjobb állagot. A maradékot ne hagyd 2 óránál tovább szobahőmérsékleten; gyors lehűtés után zárt edényben, legfeljebb 4 °C-os hűtőszekrényben tárold, és 3–4 napon belül fogyaszd el. Újramelegítéskor csak a szükséges adagot melegítsd át serpenyőben alacsony hőfokon vagy mikrohullámú sütőben addig, amíg a közepe is teljesen forró lesz. Az ismételt melegítés a tojást szárazabbá teheti.
Gyakori kérdések
Mitől marad puha a sajtos tojásrántotta?
Közepesen alacsony hőfokon süsd, lassan mozgasd a tojást a serpenyőben, és vedd le a tűzről, amint teljesen megszilárdult, de még fényes és puha. A túl hosszú sütéstől szárazabb lesz.
Mikor kell hozzáadni a sajtot a rántottához?
A reszelt sajtot akkor add hozzá, amikor a tojás már nagyrészt megszilárdult, de még lágy. Így 30–60 másodperc alatt beleolvad a forró rántottába.
Meg kell pirítani a sonkát a tojás előtt?
Nem feltétlenül, ha fogyasztásra kész főtt sonkát használsz, de az 1–2 perces pirítás átforrósítja és enyhén megpirítja a széleit, ami karakteresebb ízt ad.
Milyen sajt használható a sonkás tojásrántottához?
Jól olvadó sajtok megfelelőek hozzá. A recept cheddar sajttal készül, de azonos mennyiségű gouda vagy trappista sajttal is elkészíthető.
Elkészíthető előre a sonkás-sajtos rántotta?
Hűtve eltartható, de frissen puhább és krémesebb. Ha előre készíted, gyorsan hűtsd le, tartsd legfeljebb 4 °C-on, majd fogyasztás előtt csak egyszer melegítsd át teljesen.
Ez a recept a Reggelik kategóriába tartozik.
Ezeket is szereted majd
🍳 ReggelikJoghurtos zabpalacsinta – puha és egyszerű recept
Joghurtos zabpalacsinta zabliszttel, natúr joghurttal és tojással: puha, vastag és könnyen elkészíthető reggeli, kevés serpenyős sütéssel.
🍳 ReggelikKrémes zabkása almával és fahéjjal reggelire
Krémes zabkása almával és fahéjjal: tejben főtt, lágy zabpehely mézes-fahéjas almával. Egyszerű, meleg és gyümölcsös reggeli percek alatt.
🍳 ReggelikRopogós bundás kenyér sajttal – klasszikus reggeli
Ropogós bundás kenyér sajttal: tojásba mártott, serpenyőben aranybarnára sült kenyér, a tetején olvadó sajttal. Egyszerű, meleg reggeli.