Sajtos-sonkás tojásmuffin – egyszerű és gyors reggeli
Sajtos-sonkás tojásmuffin egyszerűen: puha, sütőben sült tojásfalatok sonkával, paprikával és olvadó sajttal egy gyors, meleg reggelihez.
Frissítve: 2026. szeptember 16.
- Előkészítés
- 10 perc
- Főzés/sütés
- 18 perc
- Összesen
- 28 perc
- Adag
- 4 adag
- Nehézség
- könnyű
Hozzávalók
A tojásmuffinhoz
- 6 db M-es tojás
- 100 g főtt sonka, 5 mm-es kockákra vágva
- 80 g piros kaliforniai paprika, 5 mm-es kockákra vágva
- 40 g újhagyma, vékony karikákra vágva
- 100 g cheddar sajt, durvára reszelve
- 30 ml tej
- 1/4 teáskanál finom só
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 10 ml napraforgóolaj a muffintepsi kikenéséhez
Elkészítés
Melegítsd elő a sütőt
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra légkeverésen vagy 200 °C-ra alsó-felső sütésen. Egy 12 mélyedéses fém muffintepsi 8 mélyedését vékonyan kend ki a napraforgóolajjal, az alját és az oldalát is bevonva.
Készítsd elő a tölteléket
A főtt sonkát és a piros kaliforniai paprikát vágd körülbelül 5 mm-es kockákra, az újhagymát pedig vékony karikákra. A cheddar sajtot reszeld le durva lyukú reszelőn.
Keverd össze a tojásos alapot
Üsd a tojásokat egy nagy keverőtálba, add hozzá a tejet, a sót és a fekete borsot, majd kézi habverővel keverd egyneműre. Forgasd bele a sonkát, a paprikát, az újhagymát és 70 g reszelt sajtot.
Töltsd meg a muffintepsit
Oszd el egyenletesen a tojásos keveréket a 8 kikent mélyedésben, legfeljebb körülbelül háromnegyedükig töltve őket. A tetejükön oszd el a maradék 30 g reszelt sajtot.
Süsd készre
Tedd a muffintepsit az előmelegített sütő középső sínére, és süsd a tojásmuffinokat 15–18 percig. Akkor készültek el, amikor a közepük megszilárdult, a tojás már nem folyós, a tetejük pedig enyhén aranyszínű. A biztonságos átsüléshez a tojásos közepük érje el legalább a 71 °C-ot.
Pihentesd és tálald
Vedd ki a tepsit a sütőből, és hagyd a tojásmuffinokat 2–3 percig pihenni. Egy vékony spatulával vagy tompa késsel lazítsd körbe a széleiket, majd emeld ki őket. A 8 darabot négy adagként, még melegen tálald.
Praktikus tippek
- A muffintepsi mélyedéseit az oldalukon is alaposan olajozd ki, mert a tojás sütés közben könnyen hozzátapadhat a fémhez.
- A sonkát, paprikát és újhagymát apróra vágd, így egyenletesebben oszlanak el a kisebb tojásmuffinokban.
- A formákat ne töltsd peremig, mert a tojás sütés közben megemelkedik; körülbelül háromnegyedes töltés elegendő.
- Ne süsd tovább a tojásmuffinokat a szükségesnél: amint a közepük teljesen megszilárdult és elérte a biztonságos hőmérsékletet, vedd ki őket, hogy ne száradjanak ki.
- A tojásmuffinok a sütőből kivéve kissé összeeshetnek; ez természetes, és nem jelenti azt, hogy nem sültek megfelelően.
Helyettesítési lehetőségek
- Cheddar sajt helyett 100 g gouda vagy trappista sajt használható azonos módon.
- Főtt sonka helyett 100 g főtt pulykamellsonka használható, ugyanakkora kockákra vágva.
- Piros kaliforniai paprika helyett 80 g sárga kaliforniai paprika használható azonos előkészítéssel és sütési idővel.
Tárolás
A megsült tojásmuffinokat ne hagyd szobahőmérsékleten 2 óránál tovább. Teljes kihűlés után tedd őket zárt edényben legfeljebb 4 °C-os hűtőszekrénybe, és 3–4 napon belül fogyaszd el. Újramelegítéskor csak a szükséges adagot melegítsd át sütőben vagy mikrohullámú sütőben addig, amíg a közepe is teljesen forró lesz.
Gyakori kérdések
Hány tojásmuffin készül ebből a receptből?
A megadott mennyiségből egy átlagos muffintepsiben körülbelül 8 darab tojásmuffin készül, ami négy reggeli adagnak felel meg.
Miért esik össze a tojásmuffin sütés után?
A felvert tojás sütés közben a hőtől megemelkedik, majd hűléskor veszít a térfogatából, ezért kisebb összeesés természetes.
Honnan tudható, hogy átsült a tojásmuffin?
A közepe legyen teljesen megszilárdult és ne maradjon benne folyós tojás. Konyhai hőmérővel ellenőrizve a tojásos közép érje el legalább a 71 °C-ot.
Elkészíthető előre a sajtos-sonkás tojásmuffin?
Igen. A megsült és lehűtött tojásmuffinok hűtőben 3–4 napig tárolhatók, majd adagonként teljesen átmelegíthetők, ezért előre elkészített reggelinek is alkalmasak.
Papír muffinkapszliban is süthető?
Süthető, de a tojás könnyebben hozzátapadhat a papírhoz. Jól kikent fém vagy tapadásmentes muffintepsiben egyszerűbben kiemelhetők a kész tojásmuffinok.
Ez a recept a Reggelik kategóriába tartozik.
Ezeket is szereted majd
🍳 ReggelikJoghurtos zabpalacsinta – puha és egyszerű recept
Joghurtos zabpalacsinta zabliszttel, natúr joghurttal és tojással: puha, vastag és könnyen elkészíthető reggeli, kevés serpenyős sütéssel.
🍳 ReggelikKrémes zabkása almával és fahéjjal reggelire
Krémes zabkása almával és fahéjjal: tejben főtt, lágy zabpehely mézes-fahéjas almával. Egyszerű, meleg és gyümölcsös reggeli percek alatt.
🍳 ReggelikRopogós bundás kenyér sajttal – klasszikus reggeli
Ropogós bundás kenyér sajttal: tojásba mártott, serpenyőben aranybarnára sült kenyér, a tetején olvadó sajttal. Egyszerű, meleg reggeli.