Citromos túrótorta sütés nélkül, kekszes alappal
Citromos túrótorta sütés nélkül, vajas kekszes alappal és könnyű, tejszínes túrókrémmel. Frissítő desszert, amely a hűtőben dermed meg.
Frissítve: 2026. szeptember 13.
- Előkészítés
- 30 perc
- Főzés/sütés
- 5 perc
- Összesen
- 4 óra 35 perc
- Adag
- 8 adag
- Nehézség
- könnyű
Hozzávalók
A kekszes alaphoz
- 250 g darált háztartási keksz
- 125 g vaj, megolvasztva
A citromos túrókrémhez
- 500 g félzsíros tehéntúró
- 150 g porcukor
- 250 ml hideg, legalább 30%-os habtejszín
- 2 kezeletlen héjú citrom finomra reszelt héja
- 80 ml frissen facsart, átszűrt citromlé
- 20 g étkezési zselatinpor
Elkészítés
Készítsd elő a formát
Egy 22 cm átmérőjű kapcsos tortaforma alját béleld ki sütőpapírral. A darált háztartási kekszet keverd össze az olvasztott vajjal, amíg egyenletesen nedves, morzsás keveréket kapsz.
Nyomkodd le a kekszes alapot
Öntsd a vajas kekszmorzsát a formába, oszlasd el egyenletesen, majd egy pohár lapos aljával alaposan tömörítsd. Tedd a formát hűtőbe legalább 20 percre, amíg elkészíted a krémet.
Készítsd el a túrós keveréket
A túrót tedd nagy keverőtálba, add hozzá a porcukrot és a két citrom finomra reszelt héját. Botmixerrel vagy késes aprítóval dolgozd krémesebbre, hogy a kész torta tölteléke egyenletesebb legyen.
Készítsd elő a zselatint
Az átszűrt citromlevet öntsd egy kis lábasba, szórd rá egyenletesen a zselatinport, és hagyd 5 percig duzzadni. Ezután alacsony lángon, folyamatos keverés mellett körülbelül 2–3 perc alatt melegítsd addig, amíg a zselatin teljesen feloldódik. Ne forrald fel.
Dolgozd össze a krémet
A hideg habtejszínt kézi mixerrel verd stabil, lágy habbá. A meleg zselatinos citromléhez keverj 2–3 evőkanál túrós masszát a hőmérséklet kiegyenlítéséhez, majd ezt keverd vissza a többi túrókrémhez. Végül spatulával, 2–3 részletben óvatosan forgasd bele a felvert tejszínt.
Állítsd össze a tortát
Vedd ki a lehűtött kekszes alapot a hűtőből, kanalazd rá a citromos túrókrémet, majd spatulával simítsd egyenletesre a tetejét. Fedd le a formát úgy, hogy a fedés ne érjen a krémhez.
Dermeszd meg
Tedd a tortát legalább 4 órára hűtőszekrénybe, hogy a krém teljesen megdermedjen és szépen szeletelhető legyen. Tálalás előtt egy vékony késsel óvatosan válaszd el a torta szélét a formától, majd kapcsold le a forma oldalát és vágd 8 szeletre.
Praktikus tippek
- A citrom héjából csak a sárga részt reszeld le, mert az alatta lévő fehér rész keserű ízt adhat a krémnek.
- A habtejszín legyen alaposan behűtve, így könnyebben felverhető és levegősebb marad a túrókrém.
- A zselatint ne forrald fel; csak annyira melegítsd, hogy teljesen feloldódjon.
- A zselatinos keveréket először kevés túrókrémmel keverd össze, majd dolgozd a teljes adagba, így kisebb az esélye annak, hogy csomósan dermed meg.
- A legtisztább szeletekhez márts egy éles kést forró vízbe, töröld szárazra, és minden vágás előtt ismételd meg.
Helyettesítési lehetőségek
- Háztartási keksz helyett 250 g natúr vajas keksz használható; ha a választott keksz zsírosabb, először csak 100 g olvasztott vajat adj hozzá, és szükség esetén növeld a mennyiséget.
Tárolás
A citromos túrótortát lefedve, legfeljebb 4 °C-os hűtőszekrényben tárold, és 3–4 napon belül fogyaszd el. Tálalás után a maradékot mielőbb tedd vissza a hűtőbe; romlandó tejtermékes tortaként szobahőmérsékleten összesen legfeljebb 2 órát maradjon. Fogyasztás előtt nem szükséges felmelegíteni.
Gyakori kérdések
Mennyi idő alatt dermed meg a citromos túrótorta?
Legalább 4 óra hűtés szükséges ahhoz, hogy a zselatinos túrókrém megfelelően megdermedjen és a torta szeletelhető legyen.
Miért nem szabad felforralni a zselatint?
A zselatinport a citromlében először hagyd megduzzadni, majd csak kíméletesen melegítsd a teljes feloldódásig. Forralásra nincs szükség.
Milyen túróból készül a sütés nélküli citromos túrótorta?
Ehhez a változathoz 500 g félzsíros tehéntúró szükséges. Ha finomabb krémet szeretnél, a túrót a cukorral és a citromhéjjal botmixerrel krémesebbre dolgozhatod.
Elkészíthető a citromos túrótorta előző nap?
Igen. A torta egy éjszakán át is pihenhet lefedve a hűtőben, így a krémnek bőven van ideje megdermedni.
Mekkora tortaforma kell ehhez a recepthez?
A megadott mennyiségekhez 22 cm átmérőjű kapcsos tortaforma megfelelő, amelyből 8 desszertadag vágható.
Ez a recept a Sütemények és desszertek kategóriába tartozik.
Ezeket is szereted majd
🍰 Sütemények és desszertekBrownie recept – klasszikus, szaftos csokis brownie
Klasszikus brownie recept étcsokoládéval és kakaóval: vékony kérgű, intenzíven csokis, belül szaftos sütemény egyszerűen, 20 cm-es formában.
🍰 Sütemények és desszertekMuffin recept – egyszerű és puha vaníliás alapmuffin
Egyszerű muffin recept puha, vaníliás tésztával, hétköznapi hozzávalókból. Gyorsan összeállítható alaprecept, amelyből 12 muffin készül.
🍰 Sütemények és desszertekGofri recept – klasszikus, kívül ropogós gofri
Klasszikus gofri recept sütőporos tésztából: kívül aranybarnára és ropogósra sül, belül puha marad. Egyszerűen elkészíthető gofrisütőben.