Bruschetta recept paradicsommal és bazsalikommal
Bruschetta recept ropogósra pirított kenyérrel, érett paradicsommal, friss bazsalikommal, fokhagymával és extra szűz olívaolajjal.
Frissítve: 2026. október 4.
4.7195 megtekintés
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés/sütés
- 8 perc
- Összesen
- 53 perc
- Adag
- 4 adag
- Nehézség
- könnyű
Hozzávalók
A paradicsomos feltéthez
- 500 g érett, húsos paradicsom
- 20 g friss bazsalikomlevél
- 30 ml extra szűz olívaolaj
- 1/2 teáskanál finom só
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
A bruschettához
- 8 szelet rusztikus fehér kenyér, egyenként körülbelül 50 g és 1,5–2 cm vastag
- 2 gerezd fokhagyma, meghámozva és félbevágva
- 20 ml extra szűz olívaolaj
Elkészítés
Készítsd elő a paradicsomot
Mosd meg és töröld szárazra a paradicsomokat. Vágd őket félbe, távolítsd el a kemény szárrészt és a nagyon vizes magos részek nagy részét, majd a paradicsomhúst vágd körülbelül 1 cm-es kockákra.
Ízesítsd a feltétet
Tedd a paradicsomot egy tálba. A bazsalikomleveleket tépd kisebb darabokra, majd add a paradicsomhoz 30 ml extra szűz olívaolajjal, 1/2 teáskanál sóval és a fekete borssal együtt. Óvatosan keverd össze.
Pihentesd a paradicsomot
Hagyd a paradicsomos keveréket 30 percig szobahőmérsékleten pihenni. Ezalatt levet ereszt és összeérnek az ízek. Tálalás előtt keverd át, de a kenyérre főként a paradicsomdarabokat kanalazd, hogy ne ázzon el túl gyorsan.
Forrósítsd fel a grillserpenyőt
A paradicsom pihentetésének utolsó 10 percében forrósíts fel egy nagy grillserpenyőt vagy vastag aljú serpenyőt közepesen erős hőfokon. A kenyérszeletek mindkét oldalát vékonyan kend meg a bruschettához félretett összesen 20 ml olívaolajjal.
Pirítsd meg a kenyeret
Tedd a kenyérszeleteket a forró serpenyőbe, szükség esetén két adagban. Oldalanként körülbelül 2 percig pirítsd őket, amíg aranybarnák, helyenként sötétebben pirultak és kívül ropogósak lesznek, miközben a vastagabb szeletek belseje nem szárad ki teljesen.
Dörzsöld be fokhagymával
A még forró pirított kenyér egyik oldalát finoman dörzsöld át a félbevágott fokhagymagerezdekkel. Ne nyomd túl erősen a fokhagymát a kenyérhez, hogy az íze ne nyomja el a paradicsomot.
Állítsd össze a bruschettát
Közvetlenül tálalás előtt oszd el a paradicsomos-bazsalikomos keveréket a 8 meleg, fokhagymás kenyérszeleten. Egy adag 2 bruschetta. Azonnal tálald, hogy a kenyér széle és alja ropogós maradjon.
Praktikus tippek
- Érett, húsos paradicsomot válassz, mert a kemény, éretlen paradicsom kevésbé zamatos, a nagyon vizes fajta pedig gyorsabban eláztatja a kenyeret.
- A paradicsom nagyon vizes magos részének eltávolítása segít abban, hogy a bruschetta tovább maradjon ropogós.
- A rusztikus kenyeret 1,5–2 cm vastagra szeleteld: így erősen megpirítható a felülete anélkül, hogy az egész szelet kiszáradna.
- A fokhagymát a még meleg, érdes felületű pirítósra dörzsöld, így kevés fokhagymával is jól érezhető ízt kapsz.
- A paradicsomos feltétet csak közvetlenül tálalás előtt kanalazd a kenyérre, mert állás közben a paradicsom leve felpuhítja a pirítóst.
Helyettesítési lehetőségek
- Rusztikus fehér kenyér helyett 400 g ciabatta használható 8 vastag szeletre vágva; ugyanúgy pirítsd mindkét oldalát aranybarnára.
- Nagy, húsos paradicsom helyett 500 g érett koktélparadicsom használható; negyedeld vagy vágd kisebb darabokra, és a túl sok levet csepegtesd le az összeállítás előtt.
Tárolás
A kész, feltéttel összeállított bruschettát érdemes azonnal elfogyasztani, mert a paradicsom leve gyorsan felpuhítja a kenyeret. A paradicsomos keverék zárható edényben, legfeljebb 4 °C-os hűtőszekrényben 1 napig tárolható; tálalás előtt keverd át és csepegtesd le a felesleges levet. A pirított kenyér külön, teljesen kihűtve, zárható dobozban szobahőmérsékleten 1 napig tartható, majd száraz serpenyőben röviden újrapirítható.
Gyakori kérdések
Milyen kenyérből készül a bruschetta?
Rusztikus, tömörebb szerkezetű fehér kenyér jól használható hozzá. Körülbelül 1,5–2 cm vastag szeleteket vágj, hogy a kenyér kívül ropogósra piruljon, de ne száradjon ki teljesen.
Meg kell hámozni a paradicsomot a bruschettához?
Nem szükséges. Az érett paradicsom héja maradhat, viszont a nagyon vizes magos rész egy részét érdemes eltávolítani, hogy kevésbé áztassa el a kenyeret.
Mennyi ideig pihenjen a paradicsomos feltét?
Körülbelül 30 perc elegendő ahhoz, hogy a paradicsom, a bazsalikom, az olívaolaj, a só és a bors ízei összeérjenek.
Hogyan marad ropogós a bruschetta?
A kenyeret mindkét oldalán alaposan pirítsd meg, a paradicsom felesleges levét ne kanalazd rá, és csak közvetlenül fogyasztás előtt állítsd össze.
Sütőben is megpirítható a kenyér?
Igen. A kenyérszeleteket 200 °C-os, alsó-felső sütésre előmelegített sütőben körülbelül 6–8 perc alatt piríthatod meg, félidőben megfordítva őket.
Ez a recept a Reggelik kategóriába tartozik.
Ezeket is szereted majd
🍳 ReggelikAmerican pancakes – puha amerikai palacsinta
American pancakes recept puha, vastag amerikai palacsintához. Egyszerű sütőporos tészta, aranybarnára sütve, juharsziruppal tálalva.
4.8366 megtekintés
🍳 ReggelikJoghurtos zabpalacsinta – puha és egyszerű recept
Joghurtos zabpalacsinta zabliszttel, natúr joghurttal és tojással: puha, vastag és könnyen elkészíthető reggeli, kevés serpenyős sütéssel.
4.6403 megtekintés
🍳 ReggelikKrémes zabkása almával és fahéjjal reggelire
Krémes zabkása almával és fahéjjal: tejben főtt, lágy zabpehely mézes-fahéjas almával. Egyszerű, meleg és gyümölcsös reggeli percek alatt.
5.0412 megtekintés